Švieži ir gaivūs arbūzai – vienas iš didžiausių vasaros malonumų. Arbūzai ne tik karštą dieną aprūpina organizmą skysčiais, bet ir yra gausūs antioksidantų bei vitaminų. Be to, arbūzus lengvai panaudosite ir gamindami įvairiausias salotas, jie dera tiek su vaisiais, uogomis, tiek su įvairiausiais sūriais.
Daugiau nei 50 rūšių
Prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių skyriaus darbuotoja Jolanta Sabaitienė sako, kad pasaulyje egzistuoja apie 50 skirtingų rūšių arbūzų.
„Kad būtų lengviau klasifikuoti, arbūzai paprastai skirstomi į keturias pagrindines kategorijas: su sėklomis, be sėklų, geltonus ir oranžinius. Viena iš populiariausių veislių – tai sėkliniai arbūzai su tamsiai raudonu, saldžiu minkštimu. Tarp neįprastesnių – arbūzai, kurių žievė sunokusi tampa geltona, o minkštimas yra kreminės spalvos“, – teigia J. Sabaitienė.
Arbūzas, ypač karštą dieną, yra puikus užkandis. Mat net 92 proc. arbūzo sudaro vanduo, todėl jis – puikus pasirinkimas norint organizme palaikyti tinkamą skysčių kiekį. Be to, per dieną suvalgius bent dubenėlį arbūzo, organizmas įsisavins daugybę naudingų medžiagų, tokių kaip vitaminai A ir C, kalcis, magnis, kalis, natris.
Ne tik užkandis
Pasak J. Sabaitienės, nors daugelis nežino, tačiau valgomas ne tik arbūzų minkštimas, bet ir žievė.
„Kinijoje arbūzo žievė yra kepama arba troškinama, o pietiniuose kraštuose jas net mėgstama marinuoti. Artimuosiuose Rytuose valgomos ne tik žievelės, bet ir sėklos, kurios yra džiovinamos, skrudinamos ir, panašiai kaip ir moliūgų, valgomos kaip lengvas užkandis“, – sako J. Sabaitienė.
Lietuvoje įprasta arbūzus valgyti vienus, kaip užkandį. Vis dėlto pašnekovė rekomenduoja paimprovizuoti virtuvėje ir arbūzais paįvairinti įvairiausius patiekalus: salotas, šaltas sriubas. Įvairiausius gėrimus: kokteilius, glotnučius, netgi naminius limonadus.
„Vienas populiariausių patiekalų, prie kurių derinami arbūzai, – salotos. Joms pasigaminti užtenka to, ką turite šaldytuve. Prie arbūzų puikiai dera įvairiausios rūšies sūriai, uogos, avokadai, raudonieji svogūnai, netgi mėsa ar žuvis. Dar vienas puikus salotų priedas – skrudintos arbūzų sėklytės. Jas tereikia išsirinkti iš arbūzo, šiek tiek paskrudinti sausoje keptuvėje ir užberti ant salotų“, – pataria J. Sabaitienė ir dalijasi trimis salotų su arbūzais receptais.
Arbūzų, bazilikų ir fetos sūrio salotos
Reikės:
½ arbūzo be sėklų
150 g fetos sūrio
1 žiupsnelio bazilikų lapų
2‒4 šaukštų kreminio balzaminio acto
Gaminimas:
Supjaustykite arbūzą nedidelio dydžio kubeliais ir susmulkinkite bazilikų lapelius. Didelėje lėkštėje išdėliokite arbūzus. Ant arbūzo pabarstykite trupintą fetos sūrį. Galiausiai salotas papuoškite bazilikais. Ant salotų užpilkite balzaminio acto.
Arbūzų ir uogų salotos
Reikės:
3 puodelių kubeliais supjaustyto arbūzo
2 puodelių griežinėliais supjaustytų braškių
1 puodelio griežinėliais supjaustytų trešnių be kauliukų
1 puodelio aviečių
1 puodelio šilauogių
1 šaukštelio agavų sirupo
kelių smulkintų mėtų lapelių papuošti
šalavijų sėklų papuošti
šlakelio žaliųjų citrinų sulčių
Gaminame:
Dideliame dubenyje sumaišykite arbūzą, braškes, trešnes, avietes bei šilauoges. Atskirame dubenėlyje sumaišykite citrinų sultis ir agavų sirupą, užpilkite ant vaisių. Galiausiai pabarstykite šalavijų sėklomis ir mėtų lapeliais.
Persikų ir arbūzų salotos
Reikės:
3 persikų
½ nedidelio arbūzo
1 vidutinio dydžio agurko
Padažui:
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
3 šaukštų klevų sirupo
2 šaukštų citrinos sulčių
1 puodelio bazilikų lapelių
½ puodelio mėtų lapelių
½ šaukštelio druskos
½ šaukštelio juodųjų pipirų
Gaminame:
Persikus, agurką ir arbūzą supjaustykite kubeliais ir sudėkite juos į didelę lėkštę ar dubenį. Tuomet visus padažui skirtus ingredientus sutrinkite trintuvu. Užpilkite padažą ant vaisių, agurkų ir išmaišykite.