Kruopos, grūdinės kultūros – vieni ekonomiškiausių produktų, todėl jiems tikrai nestinga populiarumo. Klasikinės, lietuviams nuo seno pažįstamos kruopos, tokios kaip ryžiai, grikiai, avižinių kruopų gaminiai, perlinės kruopos tebekaraliauja topuose. Tačiau stebime ir pokyčius – populiarėja „chia“ sėklos, viso grūdo kapotos avižos, bolivinės balandos, kuskusas, taip pat jau prieš kelerius metus ūgtelėjusio aktualumo nepraranda linų sėmenys.
Štai keletas kitokių košių variantų.
Saldi košė su obuoliais ir medumi
Porcijos: 4; Gaminimo laikas: 20 min.;
Reikės: 200 g neskrudintų grikių arba avižinių kruopų, žaliosios arbatos, žiupsnelio druskos, 2 šaukštų medaus, 1 šaukšto riešutų kremo, 3-4 obuolių, 2 šaukštelių cinamono, saujelės džiovintų spanguolių.
Gaminame: Grikius arba avižines kruopas išvirkite pagal instrukciją, tačiau naudodami žalią arbatą su žiupsneliu druskos vietoje vandens. Nusausinkite, grąžinkite į puodą, pagardinkite medumi, cinamonu, riešutų sviestu, sudėkite kubeliais pjaustytus luptus obuolius, suberkite spanguoles ir leiskite trumpai pašilti. Perkelkite į lėkštes ir gardžiuokitės!
Perlinių kruopų košė su burokėliais, feta ir riešutais
Porcijos: 4; Gaminimo laikas: 40 min.;
Reikės: 300 g perlinių kruopų, 3 virtų burokėlių, 100 g fetos sūrio, 2 šaukštų anakardžių branduolių, 1 svogūno, 3 česnako skiltelių, 300 ml sultinio, aliejaus, druskos, pipirų, šviežių petražolių.
Gaminame: Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite supjaustytą svogūną ir pakepinkite ant mažos ugnies. Tuomet sudėkite smulkintą česnaką ir dar šiek tiek pakepkite, kol atsiskleis aromatas. Tada suberkite perlines kruopas ir kepinkite 2 minutes, kol jos taps aukso rudumo. Palaipsniui įpilkite sultinio, vis pamaišydami. Pagardinkite druska, pipirais. Kruopos turėtų sugerti sultinį, prieš įpilant kitą samtelį. Virkite, kol kruopos suminkštės ir išvirs. Į kruopas sudėkite supjaustytus burokėlius ir išmaišykite, leiskite jiems sušilti. Jei norite ryškesnės spalvos – vieną burokėlį galite sutrinti trintuvu ir įmaišyti į košę. Patiekite košę su trupintu feta sūriu ir smulkintais anakardžių riešutais, papuoškite šviežiomis petražolėmis.