Šimtmečius kava buvo vienas mėgstamiausių gėrimų pasaulyje. Kavinėje, restorane ar namuose žmonės visame pasaulyje ją geria ir ja mėgaujasi. Kavos pupelių būna įvairių rūšių, o nuo to priklauso ir jos skonis bei kokybė.
Geros pupelės yra pirmas ir svarbiausias žingsnis, norint mėgautis skania kava. Tačiau, esant tiek daug pupelių rūšių, išsirinkti gali būti sunku. Būtent todėl rinkdamiesi kavos pupeles turėtumėte turėti bent elementarių žinių šia tema ir įsitikinti, kad jūsų pasirinktas tiekėjas yra profesionalus ir siūlo tik kokybiškus ingredientus.
Kas yra kavos pupelės?
Kavos pupelės – tai sėklos, kurias naudojame kaip kofeino ir skonio šaltinį. Tai yra pagrindiniai jūsų mėgstamos kavos elementai. Kavos pupelės skrudinamos, malamos ir ruošiamos, kad būtų pagamintas kofeino prisotintas gėrimas, kurį mėgsta gerti daugelis žmonių. Perkant kavos pupeles svarbu prisiminti, kad ne visos kavos pupelės yra vienodos. Skirtingos pupelių rūšys ir skirtingos auginimo sąlygos lemia skirtingą skonį ir aromatą.
Pagrindinės kokybiškų kavos pupelių rūšys yra Coffea Arabica ir Coffea Robusta. Kitos rūšys, pavyzdžiui, Coffea Liberica ir Coffea Stenophylla, komerciškai yra ne tokios sėkmingos.
Kitas svarbus veiksnys, į kurį reikia atsižvelgti perkant pupeles, yra jų geografinė kilmė. Indijoje auginama Coffea Arabica gali būti visiškai kitokio skonio nei auginama Centrinėje Amerikoje. Net ir šiuose regionuose galima rasti subregionų, kuriuose vyrauja skirtingi skoniai.
Kaip gaminamos kavos pupelės?
Kavos pupelės auginamos ant kavamedžių krūmų. Jos surenkamos, apdorojamos ir pakuojamos kaip žalios kavos pupelės. Tada žalios kavos pupelės siunčiamos į skrudinimo įmones visame pasaulyje. Renkant kavos pupelių derlių atsižvelgiama į daugybę veiksnių. Tai pupelių veislė, oro sąlygos, dirvožemio tipas ir net aukštis virš jūros lygio. Pupelių skrudinimo metu išgaunamas ryškus skonis. Kavos pupelės skrudinamos labai aukštoje temperatūroje. Šio proceso metu karamelizuojamas pupelėse esantis cukrus, kuris suteikia pupelėms būdingą skonį ir aromatą. Nuo skrudinimo trukmės priklauso pupelių skonis ir aromatas.
Kokias pupeles reikėtų pirkti skrudinti namuose?
Jei norite įsigyti kavos pupelių, skirtų skrudinti namuose, reikės pasirinkti mėgstamą kavos pupelių rūšį. Kavos gėrimo skonis priklausys nuo to, kokios rūšies pupeles naudosite. Tačiau nepamirškite, kad ne visos pupelės yra vienodos. Kai kurios veislės auginamos beveik visose šalyse, kitos yra labai būdingos savo kilmės šaliai.
Partnerio turinys