Išskirtinės Italų dienos Kaune primena, kokie aistringi savo kultūros, virtuvės mylėtojai jie yra. Prisiminkime ir mes, kokia gardi jų gastronomija. Dalinamės itališkų virtinukų su pomidorų padažu ir mocarelos rutuliukais receptu.
4 porcijoms reikės:
- 800 g smulkintų pomidorų savo sultyse
- 500 g itališkų virtinukų („gnocchi“)
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 nedidelio svogūno
- 4 skiltelių česnako
- 1 v. š. raudonojo vyno ar kito acto
- 1 a. š. druskos
- nubraukto 1 a. š. cukraus
- 1 a. š. prieskonių mišinio (česnakų miltelių, maltos paprikos, aitriosios paprikos, baziliko, raudonėlio)
- mocarelos rutuliukų
- parmezano sūrio
- saujelės šviežių petražolių
- šviežio baziliko
Gaminimo eiga:
Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame smulkiais kubeliais pjaustytą svogūną ir kepiname su česnaku 2 minutes. Sudedame smulkintas petražoles, supilame pomidorus, actą, beriame druskos, cukraus ir prieskonių mišinio. Išmaišome ir kaitiname ant didesnės kaitros vis pamaišydami apie 10 minučių arba tol, kol padažas sutirštės iki pageidaujamos tekstūros.
Kol padažas verda ir tirštėja, išverdame virtinukus. Sudedame juos į pomidorų padažą, išmaišome.
Ant viršaus gausiai užtarkuojame parmezano ir dedame mocarelą. Apšlakstome alyvuogių aliejumi, pabarstome prieskonių mišiniu.
Patiekdami ant viršaus uždedame keletą šviežio baziliko lapelių.