Pagrindui:
100 g sausainių
55 g maltų migdolų
1 šaukšto cukraus
3 šaukštų (45 g) lydyto sviesto
Įdarui:
450 g kreminio sūrio (tokio kaip „Philadelphia“)
100 g grietinės
100 g cukraus
2 kiaušinių
½ šaukštelio vanilės ekstrakto
1 citrinos tarkuotos žievelės
½ citrinos sulčių (arba pagal skonį)
saujos mėlynių ar šilauogių
Gaminimo eiga:
-
- Orkaitę įkaitinkite iki 160 °C. Keksiukų formą išklokite popieriniais sijonėliais.
-
- Sausainius sutrupinkite, sumaišykite su maltais migdolais, cukrumi ir lydytu sviestu.
-
- Į keksiukų formeles dėkite po šaukštą sausainių trupinių ir šaukštu suspauskite. Kol gaminsite įdarą, formą laikykite šaldytuve.
-
- Įdarui viską (išskyrus mėlynes) sudėkite į dubenį ir išsukite iki vientisos masės.
-
- Į keksiukų krepšelius pilkite įdaro (formeles užpildykite iki maždaug ¾). Ant viršaus užberkite mėlynių, galite jas truputį paspausti į vidų.
-
- Kepkite pyragaičius apie 25–30 minučių.
- Kai iškeps, atvėsinkite iki kambario temperatūros, o tuomet dėkite į šaldytuvą bent 3 valandoms atvėsti, o geriausiai per naktį.
Patarimai, pastabos. Produktai (kreminis sūris, grietinė ir pan.) turi būti kambario temperatūros, kad būtų kreminė tekstūra ir viskas gerai susimaišytų.
Citrinos sulčių pilkite pagal savo skonį. Recepte buvo nurodyta šaukštas citrinos sulčių, aš pyliau daugiau – pusės citrinos sultis.