Reikės (pagaminsite apie 25–30 užkandukų):
1 litro išmirkytų riešutų: anakardžių, migdolų ir graikinių riešutų (riešutų santykis nesvarbus),
10–15 išmirkytų datulių,
pusės puodelio avižų dribsnių,
pusės puodelio migdolų miltų (jei neturite, tada įdėkite daugiau avižų dribsnių),
2 v. š. maltų linų sėmenų,
2 v. š. kokoso drožlių,
3 v. š. kokosų aliejaus,
1–2 v. š. gryno klevų sirupo arba medaus,
1 a. š. vanilės ekstrakto,
žiupsnelio jūros druskos.
Darbo eiga:
Prieš naktį arba likus bent 4 valandoms iki gaminimo užpilame riešutus vandeniu ir paliekame mirkti.
Datules taip pat išmirkome. (Jeigu naudojate „Medjool“ datules, užteks apie 20 minučių. Jeigu naudojate paprastas datules, reikės mirkyti apie 1–2 valandas.)
Susmulkiname avižų dribsnius maisto trintuvu iki miltų ir paliekame atskirame inde.
Jei nerandame pirkti migdolų miltų, galime jų labai lengvai pasigaminti patys – smulkintuvu sumalti 3/4 puodelio migdolų.
Maisto trintuvu ar virtuvės kombainu sutriname visus riešutus ir datules (didesni riešutų gabaliukai – traškesni užkandukai).
Į maišymo indą sudedame pagamintus avižų miltus, migdolų miltus, linų sėmenis, kokoso drožles, riešutų ir datulių mišinį ir viską gerai išmaišome.
Į mišinį supilame kokosų aliejų, klevų sirupą, vanilę ir jūros druską. Viską gerai išmaišome (galime maišyti tiesiog rankomis).
Šaukštu pradedame formuoti energijos užkandukus (rutuliukus). Suformuotus rutuliukus apvoliojame migdolų miltuose arba kokoso drožlėse (šis žingsnis nėra privalomas – tačiau rutuliukai atrodys daug gražiau!)
Prieš ragaudami palaikome užkandukus šaldytuve apie pusvalandį, kad sustingtų. Skanaus!
PATARIMAI
Užkandukus laikykite hermetiškame inde šaldytuve – šitaip jie išbus švieži apie savaitę.
Jei neturite galingo virtuvės kombaino, kuris pajėgtų susmulkinti visus riešutus ir datules vienu metu, tada padalykite riešutus ir datules į dvi grupes – taip lengviau susmulkinsite. Kadangi pati naudoju maisto trintuvą, visada padaliju riešutus per pusę, kartu su maždaug 5–6 datulėmis. Vėliau abu mišinius sumaišau dubenyje.
Jeigu smulkinsite riešutus ir datules trintuvu, patariu datules dėti po vieną – taip jos lengviau pasiskirstys tarp riešutų ir nesukibs vienoje vietoje.