Šie vaisiniai keksiukai su riešutais išties kvepia šventėmis. Labai minkšti, drėgni, su trupučiu rūgštelės ir traškiais graikiniais riešutais. Vieni skaniausių iš mano ragautų.
Reikės:
4 valg. š. sviesto
1 kiaušinio
100 g cukraus
nutarkuotos apelsino žievelės
125 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių
140 g miltų
1 arb. š. kepimo miltelių
1 arb. š. malto cinamono
½ arb. š. malto muskato
¼ arb. š. maltų gvazdikėlių
¼ arb. š. druskos
1 didelio obuolio, nulupto ir supjaustyto kubeliais
125 g džiovintų spanguolių
1 puodelio kapotų graikinių riešutų.
Gaminimo eiga:
Spanguoles užpilame karštu vandeniu, palaukiame, kol išbrinks, ir nusausiname. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, visais prieskoniais ir spanguolėmis. Sviestą išlydome ir išplakame su kiaušiniu, cukrumi, apelsino žievele ir sultimis. Į skystą masę įmaišome miltų mišinį, tada obuolius ir riešutus.
Tešlą išpilstome į keksiukų formeles ir kepame apie 20 minučių 180 °C kaitros orkaitėje.