Transriebalai kiekvieno sveikatai kelia didelį pavojų, tačiau būtent vaikus, kurių suvokimas apie sveiką gyvenseną dar tik formuojasi, turime pasistengti ypač nuo jų apsaugoti. Šios kenksmingos medžiagos slepiasi vos ne kiekviename vaikų pamėgtame skanumyne ir tai skatina ne tik antsvorio problemą, diabetą, bet net ir širdies bei kraujagyslių ligas.
„Pagal šiuo metu galiojančią tvarką, visose Lietuvos vaikų ugdymo ir globos įstaigose draudžiami maisto produktai, kurių sudėtyje yra iš dalies hidrintų riebalų. Būtent šie riebalai iš visų yra patys pavojingiausi, todėl tiek mokyklose, tiek darželiuose vaikams draudžiama tiekti konditerijos gaminius, traškučius, pyragus, saldainius ir kitą panašų maistą, kuriame yra didelis kiekis šios sveikatai pavojingos medžiagos“, – teigia mitybos specialistė, VšĮ „Tikra mityba“ direktorė Danguolė Gasparavičienė.
Ką būtina pastebėti maisto produktų etiketėse?
Pasak Nacionalinio maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo instituto vyriausios patarėjos Aušros Išarienės, atlikti tyrimai rodo, jog maisto gamintojai ne visuomet etiketėse teisingai nurodo produkto sudėtį ir nuslepia, kad sudėtyje yra iš dalies hidrintų riebalų.
„Mūsų institucijos atliktas 16 produktų tyrimas parodė, kad kartais gamintojai gali nutylėti tikrąją maisto sudėtį. Iš visų šešiolikos produktų dviejų rūšių sausainiuose buvo nustatytas itin normą viršijantis kiekis transriebalų: vienuose – 23 g, o kituose – 10 g.
Kadangi neigiamas transriebalų poveikis sveikatai nenuginčijamas, tėveliams, perkantiems vaikams saldumynus ar kitus skanėstus, būtina atkreipti dėmesį į produktų ženklinimą etiketėje. Produkto ingredientų sąraše gali būti randami hidrinti riebalai, visiškai hidrinti riebalai arba iš dalies hidrinti riebalai. Būtent pastarieji – iš dalies hidrinti riebalai – yra pavojingiausi ir tokių produktų vaikams pirkti nereikėtų, nes didelė tikimybė, jog tokiame maiste bus ir transriebalų“, – nurodo Aušra Išarienė.
Išskiriamos trys produktų grupės, kuriose dažniausiai randamas didelis kiekis transriebalų. Pirmoji – produktai, turintys glaistą, pavyzdžiui, varškės sūreliai. Antroji grupė – maistas, kuriam ruošti reikalingi riebalai: bandelės, sausainiai, pyragaičiai, vafliai. Trečioji produktų grupė – patys riebalai, tokie kaip margarinas ar kiti tepieji riebalų mišiniai.
„Mokslu pagrįsta, jog nuolatinis transriebalų vartojimas (ir vartojimas dideliais kiekiais) sukelia širdies ir kraujagyslių ligas, didina diabeto, nutukimo riziką. Žinoma, vaikai jaunystėje nepatirs kraujagyslių ir širdies ligų, tai gali atsiliepti ateityje, tačiau antsvorio problemos, diabetas galimi ir jauname amžiuje.
Būtent, norint išvengti šių skaudžių pasekmių ir siekiant užtikrinti vaikams darnų, kokybišką gyvenimą, reikia kuo anksčiau pradėti kalbėtis su jais apie sveiką mitybą, išmokyti atsirinkti sveikatai palankius produktus ir jau dabar rūpintis savo gerove“, – tikina A. Išarienė.
Būdai, kaip vaikus apsaugoti nuo transriebalų
Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) teigia, kad reikia mažinti iš riebalų gaunamos energijos kiekį ir vietoje sočiųjų riebalų tinkamiau būtų vartoti nesočiuosius riebalus, o transriebalus kiekvienam reikėtų stengtis savo mitybos racione visiškai panaikinti.
Net mažas kiekis suvartojamų transriebalų didina diabeto, širdies ir kraujagyslių ligų riziką, todėl PSO rekomenduoja, kad transriebalų rūgščių vartojimas būtų ribojamas mažiau nei iki 1 proc. nuo bendrojo paros energijos kiekio, tai yra vidutiniškai iki 2 g per dieną.
„Ugdymo įstaigose maisto produktų, turinčių kenksmingų transriebalų, nėra, tačiau parduotuvių lentynose jų pilna. Šiuo atveju svarbiausias vaikų sąmoningumas, gebėjimas patiems teisingai nuspręsti, kokį maistą pasirinkti, todėl vaikų ugdymas ir švietimas sveikos mitybos klausimais yra ne ką mažiau svarbus nei kitų dalykų mokymasis.
Taip pat visuomenėje būtina formuoti viešą nuomonę, kad menkaverčio maisto pasirinkimas ne tik pavojingas sveikatai, bet ir nemadingas. Siekiant to, vienas iš efektyvių žingsnių – ugdymo įstaigų valgyklose sukurti aplinką, kurioje vaikams bei jaunimui pietauti būtų malonu ir patrauklu, kur jie turėtų didelį sveiko, naudingo maisto pasirinkimą“, – sako Danguolė Gasparavičienė.
Džiugu, kad šiandien Lietuvoje vis daugėja iniciatyvų, propaguojančių ir skatinančių tarp vaikų sveikos mitybos sklaidą. Vienas tokių projektų – „Sveikatiada“, apimantis daugiau nei 50 proc. Lietuvos ugdymo įstaigų.
Iniciatyva gyvuoja jau 8 metus, o praėjusiais metais įvairiose „Sveikatiados“ projekto organizuojamose sveiką gyvenseną skatinančiose veiklose dalyvavo daugiau nei 20 000 vaikų iš visos Lietuvos. Projekto metu vaikams šiuolaikiškomis, susidomėjimą keliančiomis priemonėmis suteikiama žinių apie sveiką mitybą ir fizinį aktyvumą bei praktinių įgūdžių.
VšĮ „Tikra mityba“ siekia suteikti ne tik žinių apie sveikatai palankią mitybą ugdymo įstaigų bendruomenei, bet ir inicijuoti pokyčius vaikų valgiaraščiuose, kad sveikas maistas būtų prieinamas ne tik ugdymo įstaigose, bet ir namuose.