Žuvis jau daugelį metų išlieka neatsiejama lietuviškos virtuvės dalimi, ypač šventiniu laikotarpiu.
Orkaitėje kepta žuvis su česnakų ir citrinų padažu
Reikės:
- 600 g Nilinės tilapijos filė
- 900 g bulvių
- 1 vnt. cukinijos
- 2 vnt. raudonųjų svogūnų
- 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelio druskos
- Žiupsnelio pipirų
- 20 g petražolių
- 1 skiltelės česnako
- 2 stiklinių sojų jogurto
Gaminimas:
Jeigu naudosite šaldytą žuvį, ją atitirpinkite. Įkaitinkite orkaitę iki 225 °C. Nuskuskite ir supjaustykite bulves apie 0,5 cm storio riekelėmis, o cukiniją 1 cm storio riekelėmis. Nulupkite ir supjaustykite svogūną žiedais. Sudėkite daržoves ant skardos ir apšlakstykite aliejumi bei pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite orkaitėje apie 25 min.
Išimkite daržoves iš orkaitės ir sumažinkite kaitrą iki 200 °C. Ant keptų daržovių uždėkite žuvies gabalėlius, pagardintus druska ir pipirais. Kepkite orkaitėje dar apie 10 min.
Susmulkinkite petražoles bei česnaką ir išspauskite citrinos sultis, viską sumaišykite su sojų jogurtu. Pagardinkite druska ir pipirais.