Vilniaus visuomenės sveikatos centro duomenimis, sergamumas salmonelioze Vilniaus mieste, kaip ir visoje Lietuvoje, nuo 2000 m. iki 2012 m. sparčiai didėjo (2012 m. sergamumo rodiklis Vilniuje buvo 6,97/10 000 gyventojų, o 2011 m. – 9,54). Per pirmus šešis šių metų mėnesius salmonelioze jau susirgo 125 Vilniaus miesto gyventojai.
Didžioji dalis užsikrėtusiųjų (apie 70 proc.) paprastai gydomi ligoninėse. 2012 m., kaip ir ankstesniais metais, salmonelioze daugiausia sirgo 1–3 metų amžiaus vaikai. Šio amžiaus vaikai salmonelioze serga beveik devynis kartus dažniau negu vyresni vaikai ir suaugusieji. Tai lemia silpnesnis, nevisiškai susiformavęs jų imunitetas bei nepakankami higienos įgūdžiai.
Pagrindinis užkrato šaltinis – kiaušiniai
Vilniaus visuomenės sveikatos centro duomenimis, daugiausiai vilniečių salmonelioze užsikrečia rugsėjo mėnesį. Tai gali būti siejama su vaikų susibūrimu į kolektyvus, nes, kaip minėta, daugiausia serga vaikai, kurių imunitetas yra dar nepakankamai susiformavęs.
2012 m. atliekant salmoneliozės židinio epidemiologinius tyrimus, nustatyta, kad beveik pusė asmenų, susirgusių salmonelioze, valgė kiaušinius ar jų patiekalus. Šiais metais užsikrėtę asmenys taip pat dažniausiai nurodė vartoję kiaušinius. Mažesnė dalis salmonelioze užsikrėtė vartodami vištieną.
Specialistai visus ragina būti itin dėmesingus renkantis maisto produktus ir juos ruošiant ir viliasi, kad keli praktiniai patarimai padės išvengti šios ligos:
1.Tinkamai rinktis ir laikyti kiaušinius:
• Maistui vartoti tik šviežius kiaušinius.
• Kiaušinius laikyti tik šaldytuve.
• Nevartoti suskilusių ar nešvarių kiaušinių.
• Visada plauti rankas, po to kai lietėte kiaušinius.
2. Tinkamai ruošti patiekalus iš kiaušinių:
• Vartoti tik gerai išvirtus ar iškeptus kiaušinius. Tinkamai šiluminio apdoroto kiaušinio trynys neturi būti skystas ar minkštas.
• Išvirtus ar iškeptus kiaušinius suvartoti nedelsiant. Nelaikyti šiltų kiaušinių daugiau nei 2 valandas kambario temperatūroje.
3. Tinkamai ruošti vištieną:
• Vištieną ir kitą mėsą būtina pakankamai termiškai apdoroti (kepti, virti). Kas yra pakankamai? Paprastai rekomenduojama prieš vartojant vištieną (kitą mėsą) įsitikinti, kad iš jos nebėga rausvas skystis.
• Nesuvalgytą maistą laikyti šaldytuve, o prieš vartojimą pakartotinai pakaitinti.
• Visada nusiplauti rankas prieš gaminant maistą ir kiekvieną kartą po žalios mėsos dorojimo, pasinaudojus tualetu, po sąlyčio su gyvūnų, ligonių išmatomis.
• Mokyti vaikus nusiplauti prieš valgį rankas, ypatingai jei jie prieš tai žaidė su naminiais gyvūnais.