Pagrindui reikės:
250 sausainių
70 g rudojo cukraus
150 g sviesto
Įdarui reikės:
600 g tepamojo sūrio (tokio kaip „Philadelphia“)
400 ml grietinės
200 g cukraus
4 kiaušinių
2 šaukštų kukurūzų krakmolo
Gaminimo eiga:
Puode ištirpinkite sviestą ir leiskite jam šiek tiek atvėsti. Tada į maisto trintuvą sudėkite sausainius ir rudąjį cukrų – viską gerai sumalkite. Į gautą masę supilkite lydytą sviestą – dar kartą viską išmaišykite. Paruoštą tešlą sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą. Jos paviršių palyginkite mentele, paspauskite ir dėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
Atskirame inde labai gerai išmaišykite likusius ingredientus. Iš šaldytuvo ištraukite sustingusį pyrago pagrindą, ant jo supilkite įdarą ir viską kepkite iki 150 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. Iškeptą pyragą palaikykite pravertoje orkaitėje bent porą valandų.
Galima pagardinti figų džemu, riešutais, šviežiais arba džiovintais vaisiais.