Tešlai:
250 g miltų
160 ml drungno vandens
1 valg. š. alyvuogių aliejaus
½ arb. š. druskos
½ arb. š. cukraus
4 g sausų mielių
Viršui:
2 raudonųjų svogūnų
2 ropinių svogūnų
1 didelio poro
2 arb. š. rudojo cukraus
2 valg. š. balzaminio acto
šlakelio aliejaus su trinta česnako skiltele
kelių saujų tarkuoto sūrio (naudojau „Džiugą“)
aliejaus svogūnams kepti
žiupsnio džiovintų čiobrelių
pagal skonį druskos ir maltų pipirų
Gaminimo eiga:
Miltus sumaišykite su druska, drungname vandenyje ištirpintu cukrumi ir mielėmis, įpilkite aliejaus ir užminkykite glotnią, minkštą tešlą. Pridenkite ir palikite valandai, kol pakils dvigubai.
Svogūnus ir porą nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir kepkite ant vidutinės kaitros, kol suminkštės (apie 15–20 min.). Įberkite cukraus, užpilkite balzaminio acto ir dar šiek tiek pakepkite. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Pakilusią tešlą paminkykite ir padalykite į keturias dalis, iš kiekvienos suformuokite norimos formos paplotėlius. Patepkite juos išspaustu česnaku pagardintu aliejumi, ant viršaus uždėkite keptų svogūnų ir pabarstykite džiovintais čiobreliais bei sūriu.
Pašaukite kepti į 250 °C kaitros orkaitę. Kepkite apie 5–10 minučių, kol apskrus.
Aš picos padą prieš kepdama patepu pomidorų pasta ir apšlakstau aliejumi, o ši labai gardi dar pabarstyta marinuotais kaparėliais.