Šiuolaikinis gyvenimo tempas ir nesubalansuota mityba veda prie dažnėjančių širdies ir kraujagyslių ligų. Naujausi tyrimai atskleidė, kad šių ligų gali padėti išvengti visų grūdo dalių produktais papildyta mityba. Mokslininkai nustatė, kad antsvorio turintiems žmonėms iki 50-ies metų širdies ir kraujagyslių ligų rizika gerokai sumažėja, jeigu jų mityboje rafinuotų grūdų produktai pakeičiami visų grūdo dalių produktais.
Kaip parodė tyrimas, visų grūdo dalių produktai gali padėti sureguliuoti kraujo spaudimą ir taip sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų bei mirties nuo jų riziką.
„Nestlé“ tyrimų centro ir Klivlando klinikos tyrime dalyvavo grupė antsvorio turinčių asmenų. Du periodus po aštuonias savaites šie asmenys maitinosi visiškai vienodai, tačiau vienų mityba buvo papildyta visų grūdo dalių produktais, kitų – rafinuotų, tai yra visiškai išvalytų grūdų produktais.
Tyrimo metu nustatyta, kad žmonių, kurių mityboje buvo visų grūdo dalių produktų, diastolinis kraujo spaudimas (žemiausias spaudimas tarp širdies susitraukimų) sumažėjo tris kartus, palyginti su žmonėmis, kurių mityboje buvo tik rafinuotų grūdų produktai. Toks kraujo spaudimo sumažėjimas prilygsta 30 proc. sumažėjusiai mirties nuo širdies ligų rizikai ir 40 proc. sumažėjusiai mirties nuo insulto rizikai.
Visų grūdo dalių produktai būtini kasdienėje mityboje
Kas yra visų grūdo dalių produktai? Pirmiausia nereikėtų painioti visų grūdo dalių produktų su rupiai maltų ar nemaltų grūdų produktais. Iš visų grūdo dalių gali būti malami miltai, tačiau jie neišsijojami. Visas grūdas pasižymi tuo, kad nuo jo nėra pašalinta išorinė dalis – luobelė.
Vienas geriausių tokio grūdo pavyzdžių – grikių kruopos. Jos visada yra visų grūdo dalių kruopos. Su ryžiais kiek kitaip – dažniausiai jie apdorojami pašalinant išorinį grūdo sluoksnį, tad visi balti ryžiai nėra visų grūdo dalių kruopos. Prie visų grūdo dalių kruopų priskiriami tik laukiniai (su luobele) ir rudieji ryžiai, kurių išorinis sluoksnis tik iš dalies nuvalytas.
Gydytoja dietologė doc. dr. Edita Gavelienė sako, kad visų grūdo dalių produktų turėtų atsirasti kasdieniame racione. Tai padėtų mitybą papildyti visomis būtinomis mineralinėmis medžiagomis, vitaminais bei skaidulomis ir užtikrinti visavertį maitinimąsi.
„Visavertis racionas yra prevencinė įvairių lėtinių ligų, tarp jų ir širdies bei kraujagyslių ligų, cukraligės, vėžinių ligų, priemonė. Būtinosios maistinės medžiagos yra vitaminai, mineralinės medžiagos ir skaidulos. Būtent visų grūdo dalių gaminiai aprūpina žmogaus organizmą mineralinėmis medžiagomis ir vitaminais, o svarbiausia – tai yra pagrindinis tirpių ir netirpių skaidulų šaltinis. Tirpios skaidulos šiandien žinomos kaip vienas iš pagrindinių šaltinių, padedančių prevenciškai sumažinti ligų riziką asmenims, linkusiems sirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, cukralige ar vėžiu. Be to, visų grūdo dalių gaminiai suteikia ilgesnį sotumo jausmą, o tai padeda reguliuoti kūno masę“, – sako doc. dr. E. Gavelienė.
Gydytoja dietologė rekomenduoja mitybą papildyti tokiais visų grūdo dalių produktais kaip duona, visų grūdo dalių miltų gaminiais, košėmis, javainių mišiniais. Žinoma, renkantis tokius gaminius visada reikia atkreipti dėmesį, ar ant pakuotės nurodyta, jog jie pagaminti iš visų grūdo dalių kruopų ar grūdų.
Visų grūdo dalių produktų įtaką širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai atskleidęs tyrimas yra vienas didžiausių visų grūdo dalių produktų įtakos sveikatai tyrimų. Tyrimą inicijavusi kompanija įsipareigojo skatinti visų grūdo dalių produktais papildytą mitybą, pirmiausia visadaliais grūdais praturtindama savo maisto gaminius.