Visi žinome, kad vartoti daug druskos yra nesveika. Tačiau daugeliui žmonių sunku atsisakyti šio prieskonio, nes manoma, jog maistas be druskos bus beskonis. Ar toks įsitikinimas nėra klaidingas?
Pasak gydytojos dietologės Editos Gavelienės, saikingai vartojama druska organizmui nekenkia, priešingai – druską sudarantys natris ir chloras yra gyvybiškai svarbios cheminės medžiagos, todėl visiškai atsisakyti šio prieskonio nevertėtų. Tačiau, vartodami per daug druskos, rizikuojame susirgti širdies ir kraujagyslių, inkstų ligomis ar net vėžiu.
E. Gavelienės teigimu, norint vartoti tinkamą kiekį druskos, pirmiausia reikia žinoti, kiek jos jau yra maiste. Tada sūdydami maistą nepersistengsime. „Pavyzdžiui, 100 gramų juodos duonos turi apie 2–3 gramus druskos. O tai jau yra beveik pusė rekomenduojamos dienos normos“, – sako gydytoja.
Pasak jos, tyrimai rodo, jog lietuviai druskos vartoja gerokai per daug ir viršija beveik du kartus specialistų rekomenduojamas normas.
„Nestlé“ mitybos instituto specialistai sako, kad dažniausiai druskos vartojame per daug tiesiog iš įpročio ir net nesusimąstome, jog jos atsisakę nieko neprarasime. Priešingai, sumažinus druskos kiekį, pavyks ne tik gyventi sveikiau, bet ir atrasti natūralų maisto skonį. Keletas patarimų, kurie padės mėgautis sveiku ir skaniu maistu.
1. Žinokite, nuo ko pradėti
Sumažinti vartojamos druskos kiekį bus sunku, jei nežinosite, kiek jos vartoti siūlo mitybos specialistai. Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja per dieną suvartoti iki 5 gramų druskos – maždaug pilną arbatinį šaukštelį. Tai verta įsidėmėti ruošiantis mažinti druskos kiekį maiste. Jei pageidaujate asmeninių rekomendacijų dėl druskos vartojimo, pasitarkite su gydytoju. Jis, atsižvelgdamas į jūsų organizmo ypatybes, pasiūlys individualų sprendimą.
2. Prieš sūdydami ragaukite
Daugelis mūsų įsiberiame druskos dar prieš valgydami, nes tai yra tapę tam tikru įpročiu. Sulaužykite šį ritualą. Jei ranka jau kyla bertis papildomą kiekį druskos, bent paragaukite patiekto maisto ir įsitikinkite, ar jums jos tikrai reikia. Tikėtina, kad nepastebėsite jokio skirtumo.
3. Atidžiau rinkitės maisto produktus
Visada atkreipkite dėmesį, ką dedate į pirkinių krepšelį. Pasitikrinkite etiketėse, kurie jūsų mėgstami produktai turi mažiau druskos. Šiais laikais gamintojai siūlo platų produktų, turinčių mažai druskos, asortimentą, todėl tereikia šiek tiek atidumo.
4. Mėgaukitės natūraliu maisto skoniu
Nebijokite, kad maistas, turintis mažiau druskos, bus ne toks skanus. Specialistų teigimu, žmogaus skonio receptoriai greitai pripranta prie pokyčių, o nepersūdytas maistas leidžia pajusti tikrąjį skonį. Kaskart gamindami berkite vis mažiau druskos.
5. Atraskite kitokių receptų
Greita paieška internete padės rasti daugybę receptų patiekalų, kuriuose naudojama mažai druskos ir kurie tiktų kiekvieno skoniui. Pasirinkite, kas jums patinka, improvizuokite pridėdami ką nors savo ir mėgaukitės skaniu maistu.
6. Ar tikrai reikia druskos berti du kartus?
Dažno patiekalo recepte nurodoma įberti žiupsnį druskos. Tačiau daugybė žmonių įsiberia druskos papildomai. Kam reikia dvigubo kiekio? Gamindami berkite druskos kuo mažiau, o prie pietų stalo kiekvienas jos įsibers pagal savo skonį. Žinoma, nereikia pamiršti, kad kai kuriems patiekalams druska yra būtina, vis dėlto neverta jos berti daug.
7. Atraskite kitų natūralių prieskonių
Druska nėra vienintelis būdas pagardinti maistą. Savo prieskonių krepšelyje nesunkiai rasite žolelių, prieskonių, kitų gamtos gėrybių, kurios puikiai pakeistų druską. Berkite juos vietoje druskos ir atraskite naujų skonių, naudodami skirtingas prieskonines žoleles.