Mityba be gliuteno sulaukia vis daugiau šalininkų. Gyventojai apie ją ieško ne tik daugiau informacijos, bet ir dažniau renkasi šiam stiliui tinkamus produktus. Jų požiūris į maistą keičiasi – žmonės atidžiau skaito etiketes, domisi sudėtimi, vertina funkcines savybes ir ieško produktų, atitinkančių jų mitybos poreikius.
Avinžirnių miltų blynai su citrininiu jogurtu
Porcijos: 4; Gaminimo laikas: 25 min.
Reikės: 200 g avinžirnių miltų, 300 ml vandens, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, 1 šaukštelio kmynų, 1 šaukštelio ciberžolės, druskos, pipirų, šilauogių. Padažui: 200 g natūralaus jogurto, 1 citrinos sulčių, 1 šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės, šviežių mėtų, druskos.
Gaminame:
- Avinžirnių miltus, vandenį, alyvuogių aliejų, kmynus, ciberžolę, druską ir pipirus sumaišykite iki vientisos tešlos. Palikite 10 minučių pastovėti, kad miltai išbrinktų.
- Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės kaitros ir lengvai patepkite aliejumi. Kepkite nedidelius, apie 10 cm skersmens blynus – iš kiekvienos pusės po 2–3 minutes, kol gražiai apskrus.
- Jogurtą išmaišykite su citrinos sultimis, žievele ir druska. Papuoškite smulkintomis mėtomis. Patiekite blynus karštus su citrininiu jogurtu ir apibarstytus šilauogėmis – puikiai tiks ir kaip pusryčiai, ir kaip lengvi pietūs.
Kukurūzų kruopų košė su kiaušiniu ir parmezanu
Porcijos: 4; Gaminimo laikas: 25 min.
Reikės: 200 g kukurūzų kruopų, 800 ml daržovių ar vištienos sultinio, 50 g parmezano, 2 šaukštų sviesto, 4 kiaušinių, druskos, pipirų, šviežių krapų ar petražolių, 2 avokadų.
Gaminame:
- Sultinį užvirkite, pasūdykite ir nuolat maišydami suberkite kukurūzų kruopas. Virkite ant nedidelės kaitros 15–20 minučių, kol košė sutirštės – maišykite dažnai, kad neprisviltų. Nukelkite nuo ugnies, įdėkite sviestą ir tarkuotą parmezaną, gerai išmaišykite.
- Atskiroje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek sviesto ir kepkite kiaušinius – trynys gali likti skystokas.
- Karštą košę sudėkite į dubenėlius, ant viršaus uždėkite keptą kiaušinį, apibarstykite smulkintomis žolelėmis ir pipirais. Pridėkite pjaustyto avokado, patiekite iškart. Skanaus!
Vieno puodo kokosiniai ramenai su daržovėmis
Porcijos: 4; Gaminimo laikas: 15 min.
Reikės: 300 g ryžių ramenų, 2 morkų, 200 g brokolių, 2 raudonųjų paprikų, 200 g lukštentų edamame pupelių, 100 g šviežių žirnelių, 150 g pievagrybių, 80 g anakardžių, 240 ml kokosų gėrimo, 500 ml sultinio, 2 šaukštų sojų padažo be gliuteno arba tamari padažo, po 1 šaukštelį prieskonių: imbiero, paprikos, čili miltelių, kumino ir česnako miltelių.
Gaminame:
- Morkas ir paprikas supjaustykite šiaudeliais, pievagrybius – skiltelėmis, brokolio žiedynus pasmulkinkite. Anakardžius pamirkykite ir nusausinkite.
- Į gilią keptuvę arba puodą sudėkite morkas, brokolius, paprikas, pievagrybius, nusausintas edamame pupeles ir anakardžius. Suberkite visus prieskonius, supilkite sultinį, kokosų gėrimą ir sojų ar tamari padažą. Uždenkite dangčiu ir virkite ant vidutinės kaitros 6–7 minutes.
- Sudėkite ramenus ir žirnelius, virkite dar 3–4 minutes, kol makaronai suminkštės, išmaišykite. Patiekite iškart.
Traškūs sausainiai be gliuteno su medumi ir riešutais
Porcijos: apie 20 sausainių; Gaminimo laikas: 30 min.
Reikės: 200 g kukurūzų miltų, 80 g mišrių riešutų (anakardžių, graikinių ar lazdynų), 3 šaukštų medaus, 60 g sviesto, 1 kiaušinio, žiupsnelio druskos, 1 šaukštelio vanilinio cukraus.
Gaminame:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Riešutus pamirkykite, nusausinkite ir stambiai susmulkinkite. Sviestą išlydykite ir šiek tiek atvėsinkite.
- Dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus, druską ir vanilinį cukrų. Įpilkite sviestą, medų ir įmuškite kiaušinį – išmaišykite iki vientisos tešlos. Suberkite riešutus ir dar kartą išmaišykite.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Šaukštu formuokite nedidelius paplotėlius – tešla bus gana trupanti, todėl šiek tiek prispauskite rankomis. Kepkite 12–15 minučių, kol kraštai gražiai apskrus. Išimkite ir palikite visiškai atvėsti – atvėsdami sutvirtės. Skanaus!