Paprastai bulvienę įprasta virti su šonine. Tokią virdavo ir mano močiutė, tik gamindavo pienišką ir labai sočią, nes bulves virdavo grietinėlės ir pieno mišinyje. Ši bulvienė – su jogurtu ir su paprikomis. Todėl būtų galima šią sriubą pavadinti pertrinta bulvių ir paprikų sriuba su sūriu. Ne ką mažiau soti ir skani, ypač jei su rūkytu sūriu. Šiai sriubai labai tinka kuminas. Dar labai tinka ją pagardinti mažais marinuotais pomidorėliais ir bulvių traškučiais. Tik valgyti tada reikia iškart, kol traškučiai dar kieti.
Ši sriuba puiki tuo, kad kiekvienąkart ruošiant ją galima paįvairinti skirtingų rūšių sūriu ir pagaminti vis kitokią. Šįkart gaminau su lietuvišku rūkytu sūriu ir kietuoju sūriu. Jei norisi ko nors pikantiškesnio, įberkite šiek tiek sūrio su mėlynuoju pelėsiu.
Reikės:
gabalėlio sviesto,
1 smulkinto svogūno,
450 g kubeliais pjaustytų bulvių (3–4 bulvių),
2 kubeliais pjaustytų paprikų – žaliosios ir raudonosios,
2 traiškytų česnako skiltelių,
1 l vištienos sultinio (ar tiesiog virinto vandens),
druskos, pipirų pagal skonį,
lauro lapo,
1,5 nubraukto šaukštelio malto kumino,
150 ml natūralaus jogurto,
115 g tarkuoto mėgstamo sūrio (aš naudojau rūkyto ir kietojo sūrio mišinį),
kelių mažų konservuotų pomidorėlių,
baltos duonos skrebučių arba saujos pomidorų skonio bulvių traškučių.
Gaminimo eiga:
Puode su sviestu pakepinkite svogūnus, kol balkšvai pagels. Maišydami sudėkite bulves, paprikas, česnakus ir kartkartėmis pamaišydami dar pakepkite apie 5 min.
Supikite sultinį, įmeskite lauro lapą, įberkite druskos. Ant didelės ugnies užvirkite, tada ugnį sumažinkite ir pridengtą virkite apie 20 min. (arba kol suminkštės bulvės). Išimkite lauro lapą ir palikite pravėsti.
Maišytuvu ar trintuvu dalimis sutrinkite sriubą su maltu kuminu iki vientisos tyrės ir vėl supilkite į švarų puodą.
Supilkite jogurtą ir vėl lėtai pašildykite, tik neužvirkite.
Sudėkite sūrį (žiupsnį tarkuoto kietojo sūrio palikite, o nuo rūkyto sūrio būtinai reikia nulupti odelę, antraip sriubą reikės perkošti), pamaišykite, kad išsilydytų. Sriubą supilkite į lėkštes ar dubenėlius, pabarstykite likusiu sūriu, smulkintais bulvių traškučiais ir marinuotais pomidorėliais.