Blynai gana paprasti, nelabai saldūs, net kiek sausoki, tačiau sujungus juos su karamelizuotais obuoliais ir graikišku jogurtu viskas susilieja į vieną išbaigtą kulinarinį paveikslą. Karamelizuoti obuoliai suteikia ir drėgmės, ir gaivumo, ir reikiamo saldumo, o jogurtas viską puikiai papildo.
Blynams:
150 g miltų
1½ šaukštelio cinamono
2 šaukštelių kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
1½ šaukšto skysto medaus ar klevų sirupo
250 ml pasukų ar kefyro
4 kiaušinių
Karamelizuotiems obuoliams:
3 didelių obuolių
2 šaukštų cukraus
1 šaukštelio cinamono
30 g sviesto
100 ml skysto medaus ar klevų sirupo
200 ml obuolių sulčių
Gaminimo eiga:
Dubenyje sumaišykite miltus, cinamoną, kepimo miltelius, druską.
Kitame dubenyje išsukite kiaušinių trynius, kefyrą, medų. Įsijokite miltų mišinį ir atsargiai išmaišykite.
Kiaušinių baltymus išplakite iki standumo ir dalimis įmaišykite į tešlą.
Įkaitinkite keptuvę, įpilkite truputį aliejaus ir iškepkite blynus.
Obuolius nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite griežinėliais. Apibarstykite cukrumi ir cinamonu, išmaišykite, kad obuoliai pasidengtų cinamoniniu cukrumi. Imkite tą pačią keptuvę, kur kepė blynai, išlydykite sviestą, sudėkite obuolius ir pakepkite apie 5 minutes, kol obuoliai pradės karamelizuotis. Tuomet supilkite medų, sultis ir dar keletą minučių pakaitinkite, kol padažas taps panašus į sirupą.
Blynus tiekite su karamelizuotais obuoliais ir graikišku jogurtu. Jei obuolių nenorite, tiekite su medumi ir graikišku jogurtu ar grietine, bus taip pat labai gerai.