Blynų tešlai:
3 stiklinių pieno
3 kiaušinių
1 arb. š. vanilės esencijos
2–3 valg. š. cukraus
¼ stiklinės lydyto sviesto
1 citrinos nutarkuotos žievelės
2⅓ stiklinės miltų
½ arb. š. druskos
½ stiklinės karšto vandens
Kremui:
1 stiklinės šviežiai spaustų citrinų sulčių (~4 citrinų)
1½ stiklinės cukraus
1 valg. š. nutarkuotos citrinos žievelės
6 kiaušinių
60 g sviesto
Šiek tiek miltelinio cukraus
Gaminimo eiga:
Pieną sumaišyti su lengvai išplaktais kiaušiniais, suberti cukrų, žieveles, supilti vanilės esenciją ir sviestą, išmaišyti. Suberti miltus, sumaišytus su druska, ir viską gerai išsukti iki vientisos masės (kad neliktų mažų gumuliukų). Uždengti švariu rankšluostėliu ir palikti kambario temperatūroje apie 30 minučių.
Blynų tešlai pastovėjus supilti karštą vandenį, išmaišyti.
Įkaitinti vidutinio dydžio keptuvę ir vieną po kito iškepti lietinius blynus.
Kremui kiaušinius išplakti su cukrumi. Citrinų sultis kaitinti beveik iki virimo ir iš lėto, po truputį plakant supilti į kiaušinių plakinį. Supilti į puodą ir nuolat maišant kaitinti ant silpnos ugnies, kol masė sutirštės (pasistengti neužvirti). Nukėlus nuo ugnies dėti sviestą, pamaišyti, kol ištirps. Kad nesusidarytų plutelė, uždengti maistine plėvele (taip, kad liestųsi prie kremo) ir atvėsinti.
Torto surinkimas. Naudoti panašaus dydžio (į blynus) apskritą formą, jos dugną patepti sviestu ir sluoksniuojant pertepti blynus kremu: blynas, kremas, blynas, kremas ir t. t. (tiesa, pasiruošto kremo man buvo per daug, todėl jei nenorite, kad jo liktų, darykite bent trečdaliu mažiau (tepiau po 1 kaupiną valg. š. vienam blynui). Ant viršutinio blyno kremo netepti.
Šauti į orkaitę, įkaitintą iki 170 °C temperatūros, ir kepti ~20 minučių. Išimti iš formos, ataušinti ir apibarstyti milteliniu cukrumi ar kitaip papuošti.