Reikės:
200 g sluoksniuotos tešlos,
2 vidutinio dydžio (apie 400 g) bulvių,
200 g pievagrybių,
100 g virtos dešros,
60 g šviežių špinatų,
2 kiaušinių,
300 g fermentinio sūrio (nepjaustyto),
50 ml pieno,
2 v. š. tarkuoto fermentinio sūrio,
2 v. š. sezamo sėklų,
0,5 a. š. malto muskato riešuto,
juodųjų pipirų,
druskos.
Darbo eiga:
Bulves nulupame, išverdame pasūdytame vandenyje. Išvirusias nusunkiame ir sugrūdame, sumaišome su pienu, plaktais kiaušiniais ir tarkuotu lydytu sūriu, beriame muskato riešuto miltelius, druskos, pipirų.
Virtą dešrą ir lydytą sūrį supjaustome kubeliais. Pievagrybius supjaustome riekelėmis. Dešrą, sūrį ir pievagrybius dedame į bulvių košę ir lengvai sumaišome.
Sluoksniuota tešla išklojame maždaug 26 cm skersmens skardos dugną ir šonus (geriau, kad skarda būtų išardoma). Tešlą subadome šakute. Ant tešlos dugno paskleidžiame šviežius špinatus ir ant jų supilame paruoštą masę. Ją gerai išlyginame šaukštu.
Viršų apibarstome sezamo sėklomis (sluoksniuotos tešlos ant viršaus nereikia) ir pašauname į 190 °C temperatūros orkaitę. Kepame apie 45 min. Išėmę iš orkaitės palaukiame bent 15 min., kol pyragas šiek tiek atvės, nes kitaip bus sunku jį supjaustyti.
Galime patiekti su šviežių daržovių salotomis. Skanaus!