Reikės:
¼ puodelio (45 g) sorų kruopų,
1 valgomojo ir 1 arbatinio šaukštelio grūstų ispaninio šalavijo sėklų,
4 arbatinių šaukštelių aktyvių mielių,
1 arbatinio šaukštelio nerafinuoto cukranendrių cukraus,
1 puodelio (140 g) ir dar šiek tiek miltavimui visagrūdžių ryžių miltų,
¾ puodelio (105 g) bolivinės balandos miltų,
½ puodelio (70 g) posmilgės miltų (galima keisti į grikių ar sojų miltus),
¼ puodelio (40 g) bulvių krakmolo,
⅓ puodelio (35 g) migdolų miltų,
3 valgomųjų šaukštų tapijokos miltų,
1 valgomojo šaukšto aguonų,
1 valgomojo šaukšto sezamų sėklų,
1 valgomojo šaukšto pankolio sėklų,
2 arbatinių šaukštelių druskos,
2 kambario temperatūros kiaušinių,
2 valgomųjų šaukštų medaus,
5 valgomųjų šaukštų verdančio vandens,
185 ml 45 °C temperatūros vandens.
Gaminimas:
Mažame inde sumaišyti soras su 3 šaukštais verdančio vandens. Palikti 15 min. Kitame mažame indelyje sumaišyti ispaninio šalavijo sėklas su likusiais 2 šaukštais verdančio vandens. Dar kitame – mielės, cukrus ir šiltas vanduo. Palikti 10 min. Kas liko (išskyrus kiaušinius ir medų) sumaišyti dubenyje šaukštu arba elektriniu plaktuvu. Sudėti į masę viską (soras prieš tai nusausinti), taip pat kiaušinius bei medų. Maišyti lėta eiga 30 sek. Tada dar greita eiga 1 min. Tešla turėtų išeiti tiršta ir lipni.
Suversti į skardą, pamiltuoti ryžių miltais, pridengti plastiko maišeliu ir palikti pakilti 45–60 min. Turėtų pakilti dvigubai. Įkaitinti orkaitę iki 200 °C, kepti 10 min., tada sumažinti temperatūrą iki 180 °C ir kepti dar 30 min., kol paruduos. Patikrinti mediniu smeigtuku – tešla turi nelipti.
Iškepusią duoną palikti vėsti skardoje 15 min., tada išimti ir palikti visiškai atvėsti. Laikyti kambario temperatūroje suvyniotą į popierių iki 2 dienų arba suvyniotą užšaldyti šaldiklyje.
Pastaba. Galima vienas miltų rūšis keisti kitomis, mieles keisti raugu.
Receptas iš „Livinn“ svetainės