Tešlai:
100 g sviesto
230 ml pieno
230 ml miltų
4 kiaušinių
Kremui:
200 g varškės
1 stiklinės cukraus
200 g grietinėlės (35 proc.)
kelių vyšnių
vanilinio cukraus
Gaminimo eiga:
Į puodą sudėkite sviestą, supilkite pieną ir maišydami užvirinkite. Po truputį suberkite miltus ir maišykite šaukštu, kol masė atšoks nuo puodo šonų. Nukelkite puodą nuo viryklės ir šiek tiek atvėsinkite. Po vieną muškite kiaušinius ir su mediniu šaukštu gerai išsukite.
Skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant skardos su šaukštu dėkite po nedidelį gabaliuką tešlos.
Kepkite 220 °C temp. orkaitėje apie 20 min., kol gražiai paruduos. Atvėsinkite.
Kremui vyšnias, išėmę kauliukus, sutrinkite smulkintuvu iki vientisos masės.
Varškę gerai ištrinkite su cukrumi. Išplakite grietinėlę, suberkite vanilinį cukrų, sudėkite ištrintą varškę, sutrintas vyšnias ir gerai išplakite iki vientisos masės.
Masę sudėkite į konditerinį švirkštą.
Atvėsus eklerams, prapjaukite apačią ir su konditeriniu švirkštu pripildykite kremo.