Ledai – kreminiai, grietininiai, sodrūs ir labai skanūs, tikrai jaučiasi, jog naminiai, be dažiklių ir kitų sintetinių priedų.
Reikės:
300 ml pieno
300 ml grietinėlės
4 kiaušinių trynių
150 g cukraus
2 šaukštelių vanilės ekstrakto arba vanilės ankšties
Gaminimo eiga:
- Pilkite pieną, grietinėlę į nedidelį puodelį, dėkite ant nedidelės ugnies ir leiskite lėtai užvirti (nuimkite nuo ugnies prieš pat užvirimą, burbuliavimą).
- Tuo metu dubenyje išsukite kiaušinių trynius, cukrų, kol masė pabaltės.
- Iš lėto, nuolat maišydami šluotele įpilkite stiklinę karštos grietinėlės ir pieno mišinio į kiaušinių mišinį ir gerai išplakite. Nuolat maišykite ir pilkite iš lėto, kad nesutrauktų kiaušinių.
- Pilkite kiaušinių mišinį į puodelį su likusiu grietinėlės ir pieno mišiniu, įpilkite vanilės (ar įdėkite vanilės ankšties sėklytes) ir virkite ant lėtos ugnies nuolat maišydami šluotele 5–7 minutes, kol kremas sutirštės ir padengs įmerktą šaukštą. Kremas neturi būti bėgantis, turi išlaikyti formą.
- Perpilkite karštą kremą per sietelį, kad neliktų jokių gumuliukų.
- Uždenkite kremą maistine plėvele (plėvelė turėtų liesti kremą, kad nesusidarytų plėvelė kremo viršuje) ir dėkite į šaldytuvą 4 valandoms arba nakčiai.
- Jeigu turite ledų gaminimo aparatą, dėkite paruoštą mišinį į jį ir užšaldykite pagal instrukcijas. Jei neturi ledų gaminimo aparato, tuomet reikės kremą dėti į šaldymo kamerą (prieš dėdami gerai išplakite šluotele), kas 15–20 minučių išimti iš šaldiklio ir gerai perplakti šluotele. Taip pat galima plakti plaktuvu kas 2 valandas 2–3 kartus. Tuomet užšaldykite visiškai.