Daugeliui rytas prasideda nuo kvapnaus kavos puodelio, tačiau šis gėrimas vis dažniau tampa ne tik prabudimo ritualu, bet ir netikėtu ingredientu įvairiuose kulinariniuose eksperimentuose: marinatuose, trintuose kokteiliuose bei žinoma – pyraguose.
Artėjant pyragų dienai tinklaraščio „Valgė spalvė“ autorė Živilė Stumbrienė dalinasi išskirtiniu receptu, kuris nustebins ne tik išraiškingu skoniu bet ir sudėtimi: šiame pyrage nerasite pridėtinio cukraus, o receptą lengva pritaikyti ir norint deserto be laktozės.
Receptas:
Reikės (24 cm kepimo formai):
- 150 g smulkintų datulių be kauliukų
- 180 ml (3/4 puodelio) šviežiai užplikytos karštos espreso kavos
- 150 g miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1/2 arbatinio šaukštelio malto cinamono
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 2 dideli kiaušiniai
- 100 g lydyto sviesto arba 80 ml alyvuogių aliejaus ( jei norite pyrago be laktozės)
- 80 g smulkintų graikinių riešutų.
Papuošimui:
- 80 g juodojo šokolado
- 2 šaukštai pieno (arba grietinėlės)
- 8 graikinių riešutų puselės
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Pasiruoškite 24 cm skersmens apvalią atsegamą kepimo formą.
Užpilkite smulkintas datules karšta espreso kava ir palikite 10 –15 minučių pabrinkti.
Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius iki putų. Plakdami po truputį supilkite alyvuogių aliejų.
Į šlapius ingredientus supilkite datulių ir espreso mišinį bei gerai išmaišykite.
Švelniai dalimis įmaišykite sausus ingredientus. Išmaišykite iki vientisos masės ir įmaišykite smulkintus graikinius riešutus.
Supilkite tešlą į pateptą aliejumi kepimo formą.
Kepkite 30–35 minutes arba tol, kol į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas liks švarus.
Atvėsinkite.
Apliekite garų vonelėje ištirpintu šokoladu ir papuoškite graikiniais riešutais.
Gardžiuokitės!