Kaip vėstant orams keičiame savo lengvą aprangą ir avalynę šiltesne, taip derėtų susimąstyti ir apie tam tikrus mitybos pokyčius šaltuoju metų laiku. Žiemą mūsų kūnas turi prisitaikyti prie šaltesnio oro ir saulės šviesos trūkumo – didėja papildomas stresas organizmui, o su juo ir rizika greičiau susirgti peršalimo bei virusinėmis ligomis. Natūraliai kyla klausimas – kaipgi galime padėti savo organizmui žiemą?
Klaidinga manyti, jog atvėsus orams griebdamiesi vartoti imbierą, citriną ar česnaką ,,sukursime“ stiprų imunitetą, kuris pajėgs kovoti su žiemą dažnomis peršalimo ar virusinėmis ligomis. Stiprinti imunitetą privalome palaipsniui ir nuolatos, o tinkamai subalansuota ir visavertė mityba yra vienas iš būtinų veiksnių tai pasiekti. Tačiau svarbu prisiminti, kad tie maisto produktai, kuriuos rinkomės valgyti esant šiltajam metų laikui, atėjus žiemai nevisiškai patenkina organizmą. Šaltis, saulės šviesos stygius, siaučiančios ligos – visa tai silpnina organizmą, todėl žiemą būtina papildyti savo mitybą tam tikromis maisto medžiagomis. Jeigu vasarą daugiau valgėme liesesnį, mažiau kalorijų turintį maistą, atvėsus orams, savo mitybą turėtume šiek tiek pakoreguoti, tačiau per daug nenukrypti nuo visiems gerai žinomų sveikos mitybos piramidės principų.
Užklupus šaltiems orams svarbią vietą mityboje turėtų užimti produktai, kuriuose gausu imuninę sistemą stiprinančių maisto medžiagų ir vitaminų (kurių dažnai trūksta žiemą), ir tie, kurie pasižymi šildomuoju poveikiu organizmui. Tarp šių produktų neabejotinai pirmauja švieži vaisiai bei daržovės, tačiau įpusėjus žiemai daugelis jų nebepasižymi tokiomis pat maistinėmis ir sveikatai palankiomis savybėmis, kaip ką tik nuimto derliaus. Žiemą ypač patartina vartoti daugiau citrusinių vaisių, spanguolių, raugintų kopūstų, kuriuose gausu imuninei sistemai palaikyti svarbaus vitamino C, tačiau būtina jausti saiką, nes per didelis suvalgomų citrinų kiekis gali sukelti skrandžio negalavimų.
Reikėtų neužmiršti ir daug karotinoidų turinčių moliūgų bei morkų, iš kurių žiemą paruoštos tirštos sriubos pasižymi šildomosiomis savybėmis. Taip pat organizmą gali sušildyti patiekalai, kuriuos gaminant naudojami šie prieskoniai: karis, cinamonas, kmynai, česnakas ar aitrioji paprika.
Ankštiniai augalai neretai yra vadinami idealiu maistu sveikatai gerinti. Jie neturi daug riebalų, juose yra gausu proteino, angliavandenių ir skaidulų. Ankštinių augalų patartina dėti į sriubas, troškinius arba naudoti salotose. Tai nepakeičiamas vitaminų šaltinis veganams ir vegetarams.
Šaltuoju metų laiku patartina į savo maisto racioną įtraukti ir šiek tiek daugiau maisto, turinčio riebalų, kurie padeda palaikyti atsparumą šalčiui. Riebios žuvys, aliejus ar sviestas yra geras riebalų šaltinis, tad žiemą nederėtų visiškai atsisakyti jų. Žinoma, negalime pamiršti sveikos mitybos piramidės dėsningumų, kuriais vadovaudamiesi turime sudaryti savo ,,sveikos lėkštės“ vaizdą bet kuriuo metų laiku. Be maisto produktų, negalime pamiršti ir pakankamo skysčių, ypač vandens, vartojimo, kuris būtinas palaikyti gerai organizmo savijautai.
Teigiama, kad šaltuoju metų laiku vertėtų gerti mažiau kavos: mokslininkų teigimu, kofeinas skatina organizmą kaupti riebalus. Be to, rekomenduojama žiemą mažiau vartoti pieno produktų, nes dėl jų ima formuotis gleivės, kurios trukdo organizmui kovoti su virusais. Nereikėtų organizmo apsunkinti sunkiai virškinamu, greituoju maistu, neturinčiu pakankamai vertingų medžiagų ir vitaminų.
Specialistai teigia, kad žiemą vertėtų vengti alkoholio, nes jis plečia kraujagysles ir mažina kūno temperatūrą. Stenkitės neužsisėdėti namie, būti gryname ore, ypač ryte, kai pateka saulė: natūrali šviesa veikia organizmą kaip rytinis kavos puodelis ir padeda sutelkti jėgas.
Taigi, jei norime džiaugtis gera savijauta, ir žiemą turime rūpintis, kad mūsų mityba būtų visavertė ir subalansuota, nepamiršdami praplėsti maisto raciono papildomu medžiagų kiekiu šiuo metų laiku.
Patarimai:
Kontroliuokite padidėjusį saldumynų poreikį: vietoj saldumynų, pyragaičių ir tortų rinkitės neskaldytų grūdų duoną, dribsnius, košes, trapučius ir panašius produktus, kuriuose yra vertingų angliavandenių.
Nepamirškite vaisių ir daržovių: žiemą savo maisto racioną papildykite citrusiniais vaisiais, spanguolėmis, saliero šaknimis, raugintais kopūstais.
Gerkite pakankamai vandens.
Tiršta sriuba arba sotus troškinys su liesa mėsa ir gausiu kiekiu įvairių daržovių – puikus maistas žiemą.
Visuomenės sveikatos specialistė Vilma Mažeikaitė, www.sakiaivsb.lt