Tešlai:
180 g miltų
1 šaukštelio kepimo miltelių
100 g minkšto sviesto
120 g cukraus
100 ml pieno
1 šaukštelio vanilinio cukraus
3 kiaušinių
Citrinų kremui:
3 kiaušinių trynių
4 šaukštų šalto sviesto
6 šaukštų cukraus
¼ stiklinės citrinos sulčių
pusės citrinos žievelės
Gaminimo eiga:
Iš pradžių išsivirkite citrininį kremą, nes jis turi atvėsti. Į prikaistuvį sudėkite visus kremui skirtus produktus, išskyrus sviestą, ir virkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, kol kremas sutirštės. Nukėlę nuo ugnies įmaišykite kubeliais pjaustytą sviestą ir padėkite atvėsti.
Kol kremas vėsta, gaminkite keksiukus. Sviestą su cukrumi plakite iki purios baltos masės. Po vieną įmuškite kiaušinius ir kaskart gerai išplakite. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir pusę suberkite į kiaušinių ir sviesto masę. Išmaišykite. Supilkite pieną, išmaišykite, tada suberkite likusius miltus ir gerai išmaišykite. Tešlą supilkite į keksiukų formeles ir kepkite 175 °C temp. apie 20 min., kol iškeps. Atvėsinkite.
Kiekvieną keksiuką išskobkite šaukšteliu ir įdarykite citrininiu kremu.
Puoškite maskarponės, miltelinio cukraus ir geltonų dažų mase.