Minkštučiai tropinio skonio keksiukai.
Reikės:
1¼ stiklinės miltų
1¼ arb. š. kepimo miltelių
½ arb. š. kepimo sodos
½ stiklinės kokosų drožlių
2 valg. š. kambario temperatūros kokosų aliejaus (naudojau 50 g sviesto)
¾ stiklinės cukraus
1 kiaušinio
1 arb. š. vanilės ekstrakto
2 kivių, nuluptų ir sutrintų į tyrę
tarkuotos 1 žaliosios citrinos žievelės
Gaminimo eiga:
Įkaitinti orkaitę iki 200 °C. Kepimo formą iškloti keksiukų formelėmis.
Dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, sodą, druską ir kokosų drožles. Elektriniu plaktuvu išplakti kokosų aliejų (arba sviestą) ir cukrų iki purios masės. Įmušti kiaušinį ir plakti iki vientisos masės. Supilti kivių tyrę, vanilę ir suberti žaliosios citrinos žievelę, išmaišyti.
Į kivių masę suberti miltų mišinį ir išmaišyti. Dėti į formeles tešlos (apie ½ ar ¾ formelės) ir viršų apibarstyti kokosų drožlėmis. Kepti apie 16 minučių. Atvėsinti ant grotelių.