Keksiukams reikės:
150 g minkšto sviesto,
120 g cukraus,
2 kiaušinių,
žiupsnelio druskos,
150 g miltų,
1 a. š. kepimo miltelių,
50 ml pieno,
3 didelių obuolių.
Kokosinei plutelei reikės:
90 g kokoso drožlių,
75 g miltų,
60 g rudojo cukraus,
50 g minkšto sviesto,
trečdalio a. š. cinamono.
Gaminimo eiga:
Keksiukai. Sviestą su cukrumi ir druska išplakame iki purios masės. Po vieną įmušame kiaušinius ir kaskart paplakame apie 1 min. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir sijojame. Suberiame į sviesto masę ir šaukštu atsargiai išmaišome. Supilame pieną ir dar kartą viską permaišome. Sudedame mažais kubeliais supjaustytus obuolius, sumaišome su tešla.
Kokoso drožlių plutelė. Suberiame į dubenį visus sausus produktus. Sudedame sviestą ir viską rankomis triname, kol susidaro drėgni trupiniai.
Į keksiukų formeles dedame tešlos (apie du trečdalius formelės), viršų užbarstome kokosiniais trupiniais.
Kepame iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20−30 min., kol keksiukų viršus gražiai paruduoja. Skanaus!
P. S. Fantastiški keksiukai: vidus minkštas, purus, o viršus traškus, kvapnus ir labai skanus!