4 porcijoms:
4 kiaušinių
400 g virtų pupelių
400 g smulkintų pomidorų be odelės
2 česnako skiltelių
pusės aitriosios paprikos
1 saldžiosios paprikos
1 šaukšto smulkintų petražolių
druskos
pipirų
alyvuogių aliejaus
Gaminimo eiga:
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite smulkintus česnakus ir aitriąją papriką ir maišydami kepkite, kol paskleis aromatą. Sudėkite pupeles, pomidorus ir smulkintą saldžiąją papriką. Patroškinkite, kol daržovės sušils ir pomidorai pasileis suteikdami masei padažo konsistenciją. Suberkite smulkintas petražoles ir dar patroškinkite kelias minutes. Berkite pagal skonį druskos ir pipirų, išmaišykite.
Į kepimo indą (geriausia po 1 porciją) sudėkite daržovių masę ir ant viršaus įmuškite po vieną kiaušinį.
Dėkite į 180 °C temp. orkaitę ir kepkite apie 10 min. (priklauso nuo to, kokio tvirtumo kiaušinio norite).
Valgykite su skrudinta duona.
Pastaba. Galite naudoti konservuotas pupeles ir konservuotus pomidorus.