Reikės:
8 riekelių čiabatos duonos
4 a. š. alyvuogių aliejaus
4 a. š. žaliųjų alyvuogių pastos (galite keisti pesto padažu)
fermentinio sūrio riekelių
1 raudonos saldžiosios paprikos
12 griežinėlių saliamio dešros
šviežių petražolių
Gaminimo eiga:
Išdarinėtą papriką supjaustykite į 4 dalis ir pridengę folija kepkite sausoje keptuvėje iš abiejų pusių, kol šiek tiek suminkštės ir įgaus dūmo kvapo. Tada apibarstykite druska, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, susukite į foliją ir palikite 10–15 min. (žinoma, galite dėti nekeptas arba marinuotas aliejuje paprikas).
Čiabatos riekeles iš vienos pusės aptepkite alyvuogių aliejumi.
Apverskite ir ant keturių puselių užtepkite žaliųjų alyvuogių pastos. Išdėliokite ant jų fermentinio sūrio riekeles, tada dėkite juostelėmis supjaustytą papriką, saliamio griežinėlius, petražolių ir vėl sūrio. Galiausiai uždėkite čiabatos riekelę (apteptos aliejumi riekelių pusės turi būti sumuštinio išorėje).
Sumuštinius sudėkite į įkaitintą keptuvę be aliejaus. Ant viršaus uždėkite folijos ir paslėkite, t. y. uždėkite puodą ir 2–3 skardines, kad susidarytų svoris ir sumuštiniai būtų suspausti. Ant vidutinės ugnies kepkite 2–4 min., po to apverskite, vėl paslėkite ir apskrudinkite iš kitos pusės.