Reikės:
500 g kiaulienos guliašui
1 arb. š. maltų kuminų
1 arb. š. maltų rozmarinų
1 arb. š. maltos raudonos paprikos
druskos, maltų juodųjų pipirų
1 svogūno
3 skiltelių česnako
125 g šaltai rūkytos pjaustytos kiaulienos šoninės
0,5 litro marinuotų voveraičių
3 valg. š. pomidorų padažo
1 valg. š. krakmolo + 3 valg. š. vandens (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
Kiaulienos gabalėlius apibarstykite kuminais, rozmarinais, paprika, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, apskrudinkite kiaulienos gabalėlius (nesuverskite visų iš karto į keptuvę, nes jie neapskrus, o troškinsis) ir sudėkite į puodą.
Toje pačioje keptuvėje pakepkite kubeliais supjaustytą svogūną, kol jis suminkštės. Tuomet dėkite griežinėliais pjaustytas česnako skilteles, maišydami kepkite apie 30 sekundžių ir viską sudėkite į puodą.
Į tą pačią keptuvę dėkite kiaulienos šoninės gabalėlius, pakepkite apie 1 minutę ir vėl sudėkite į puodą.
Ten pat suberkite šaltu vandeniu perplautas marinuotas voveraites. Viską užpilkite karštu vandeniu, kad apsemtų, ir troškinkite ant nedidelės ugnies apie 30 min.
Tada sudėkite pomidorų padažą ir leiskite užvirti.
Vandenyje ištirpinkite krakmolą, supilkite į puodą ir užvirkite (to daryti nebūtina, jei padažas tirštas).
Patiekite su ryžiais.