Reikės:
125 g sviesto (kambario temperatūros),
0,75 stiklinės cukraus,
2 kiaušinių (kambario temperatūros),
0,5 stiklinės kokoso pieno,
1,5 stiklinės miltų,
0,5 stiklinės kokoso drožlių,
1 arb. š. kepimo miltelių,
1 didelio mango, pjaustyto plonomis juostelėmis (naudojau indelį konservuotų mangų).
Gaminimo eiga:
Orkaitę įkaitiname iki 180 °C temperatūros, 20 cm skersmens formą ištepame riebalais arba išklojame kepimo popieriumi.
Elektriniu plaktuvu kartu išplakame sviestą ir cukrų iki šviesios kreminės masės. Po vieną įmušame kiaušinius, gerai išplakdami po kiekvieno. Įmaišome persijotus miltus, kepimo miltelius, kokoso drožles ir kokoso pieną.
Pusę tešlos supilame į kepimo formą, išlyginame paviršių. Lygiu sluoksniu išdėliojame mango gabaliukus. Ant viršaus supilame likusią tešlą, išlyginame paviršių.
Kepame 40 minučių (tikriname mediniu iešmeliu). 5 minutėms paliekame formoje, tada išimame ir baigiame vėsinti ant grotelių.
Pyragą galima papuošti glaistu iš miltelinio cukraus ir citrinos sulčių.