Atėjus rugsėjui į mišką galima keliauti prisirinkti ne tik grybų, bet ir itin žmogaus organizmui naudingų uogų – spanguolių ar bruknių. Visuomenės sveikatos priežiūros specialistai primena, kad bruknės ir spanguolės renkamos ne anksčiau kaip rugsėjį, kai gerai nunoksta, nes pusžalės uogos turi sukaupusios kur kas mažiau vertingų medžiagų, be to, pusžalės uogos gali kenkti jau gerai sunokusioms.
Spanguolių nauda
Spanguolės – daugiamečiai augalai, augantys drėgnose vietose, aukštapelkėse, ant kiminų ir kupstų, raistuose, samaninėse pelkėse ir miškuose. Šios kiek rūgštaus skonio uogos pasižymi antimikrobiniu poveikiu, naudingos gydant žaizdas. Raudonos, mažos uogos turi medžiagų, kurios padeda įveikti sąnarių skausmus, stiprina išsekusį organizmą, papildo jo vitaminų atsargas (uogose gausu vitaminų B, C, P, PP) ir padeda pašalinti kenksmingus junginius iš organizmo. Jose esantys pektinai lengvai jungiasi su radioaktyviaisiais ir sunkiaisiais metalais ir padeda juos pašalinti iš organizmo, todėl gali būti naudojamos tam tikrais apsinuodijimo atvejais.
Kaip renkamos ir laikomos spanguolės?
Spanguolių uogos renkamos į drėgmę ir orą praleidžiančius indus. Spanguolės ilgai negenda, nes jose yra daug tam tikros organinės rūgšties, dėl kurios uogos tarsi užkonservuojamos, dėl to surinktos uogos gali būti laikomos niekaip neapdirbtos ir nekonservuotos iki 8 mėn. vėsioje gerai vėdinamoje vietoje. Todėl įsigiję uogų neskubėkite jų apdoroti: šviežios, niekaip neapdorotos uogos yra pačios vertingiausios. Spanguoles taip pat galima sutrinti ir laikyti šaldytuve arba užšaldyti iki –18 °C.
Bruknių nauda
Bruknės yra daugiametis augalas, augantis pušynuose ir viržynuose. Bruknių uogos padeda nuo skorbuto, uždegimų, skatina skirtis šlapimą ir mažina kraujospūdį. Šios raudonos miško uogos pasižymi ir antibakteriniu veikimu. Bruknėse esančios veikliosios medžiagos ypač veiksmingai naikina puvimo, vidurių šiltinės ir pūlinių bakterijas, taip pat ir daugelį parazitinių grybelių. Bruknės turi daug vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Jose gausu natūralaus cukraus, pektinų, C, P ir B grupės vitaminų, karotino, geležies, kalio, kalcio, mangano. Todėl šviežias uogas valgyti ar jų sultis gerti patariama sergant avitaminoze. Žalios, mirkytos ir virtos uogos naudingos sergant gastritu, esant sumažėjusiam skrandžio sulčių rūgštingumui. Šviežias uogas ar sultis naudinga gerti, kai padidėjęs kraujospūdis. Bruknės stabdo karščiavimą.
Kaip renkamos ir laikomos bruknės?
Bruknės renkamos tik gerai prinokusios, nes neprinokusios uogos ne tik pačios genda, bet ir gadina prinokusiąsias. Kaip ir spanguoles, bruknes patariama rinkti į krepšelį, o ne į kuprinę, polietileninį maišelį ar kibirą, nes tokiuose induose uogos kaista, rūgsta ir genda.
Bruknės, kaip ir spanguolės, ilgai negenda, nes jose yra daug tam tikros organinės rūgšties, kuri tiesiogiai veikia pelėsių ir mielių grybelius, todėl apsaugo bruknes nuo rūgimo ir pelėjimo, jeigu jos laikomos švariame inde, vėsiai. Bruknes galite ir džiovinti, o vėliau naudoti vietoje razinų. Šiais laikais patogiausia bruknes tiesiog užšaldyti šaldiklyje (iki –18 °C).
Parengė visuomenės sveikatos stiprinimo specialistė Justina Tuleikienė