Minkšti, kvapnūs, labai skanūs morkų keksiukai su graikiniais riešutais ir kreminio sūrio kepurėlėmis.
Keksiukams:
175 g minkšto sviesto
175 g cukraus
175 g miltų
2 šaukštelių prieskonių mišinio (cinamono, muskato, gvazdikėlių, imbiero)
1½ šaukštelio kepimo miltelių
2 kiaušinių
1 apelsino tarkuotos žievelės
1 šaukšto apelsinų sulčių
2 vidutinių morkų (tarkuotų)
50 g smulkintų graikinių riešutų
Kremui:
200 g kreminio sūrio (pvz., „Philadelphia“)
2 šaukštų miltelinio cukraus
1 šaukšto apelsinų sulčių
1 apelsino tarkuotos žievelės
Gaminimo eiga:
Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C, o keksiukų formą išklokite popierinėmis formelėmis.
Mažame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, prieskonius. Paimkite kelis šaukštus miltų mišinio ir sumaišykite su smulkintais graikiniais riešutais ir tarkuotomis morkomis. Padėkite į šalį.
Dideliame dubenyje sviestą ir cukrų išsukite iki purios masės. Muškite kiaušinius, įtarkuokite apelsino žievelę, įpilkite sulčių. Viską išplakite. Įmaišykite miltų mišinį ir tarkuotas morkas bei graikinius riešutus. Tešlą paskirstykite į keksiukų formeles. Kepkite 18–20 minučių (ar iškepė, tikrinkite mediniu pagaliuku).
Kremui skirtus produktus išsukite. Atvėsusius keksiukus aptepkite kremu, papuoškite apelsino žievele.