Tešlai:
1 stiklinės ir 2 valg. š. miltų,
2 stiklinių skysčio (pvz., 1 stiklinės kefyro ir 1 stiklinės vandens),
2 kiaušinių,
1 arb. š. (nubraukto) druskos,
2 valg. š. cukraus,
3 valg. š. aliejaus,
⅓ arb. š. sodos ar kepimo miltelių,
1 valg. š. aliejaus keptuvei patepti.
Įdarui:
200 g nešaldytų krabų lazdelių,
100 g pievagrybių,
1 nedidelio poro,
100 g tarkuoto fermentinio sūrio,
žiupsnelio džiovintų čiobrelių,
žiupsnelio grūstos aitriosios paprikos,
druskos.
Gaminimas:
Svarbi miltų ir skysčio proporcija, todėl matavimui pasirinkite tokios pačios talpos stiklinę ar puodelį. Skystis gali būti kefyras, pienas, rūgpienis, pasukos, grietinė ar jogurtas. Svarbu, kad bent pusę jo sudarytų vanduo. Arba gali būti vien tik vanduo. Jei skystis rūgštus (kefyras, rūgpienis), naudojama soda, jei vanduo ar pienas – kepimo milteliai.
Į dubenį suberkite miltus, įmuškite kiaušinius, suberkite druską ir cukrų. Supilkite pirmą dalį skysčio, pvz., kefyrą, rūgpienį, ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
Tada supilkite stiklinę vandens, išmaišykite. Įpilkite aliejų, suberkite sodą ar kepimo miltelius, išmaišykite ir palikite pastovėti 15 min.
Įkaitintą keptuvę patepkite aliejumi ir samteliu pilkite tešlą. Tolygiai paskirstykite ant keptuvės dugno ir apverskite blynelį, kai paviršius pasidarys šiek tiek porėtas ir parus krašteliai.
Pusžiedžiais supjaustykite porus, o pievagrybius – griežinėliais.
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, sudėkite porus ir pakepkite keletą minučių, kol jie suminkštės. Atidėkite į dubenį. Toje pačioje keptuvėje iškepkite pievagrybius. Baigdami kepti pagardinkite džiovintais čiobreliais, aitriąja paprika ir druska. Pievagrybius dėkite į dubenį su porais.
Kai iškepti produktai šiek tiek pravės, sudėkite kubeliais supjaustytas krabų lazdeles, tarkuotą sūrį ir išmaišykite. Jei reikia, dar pasūdykite.
Paruošto įdaro uždėkite ant lietinio blyno, sulankstykite kaip voką ir apskrudinkite iš abiejų pusių.