Jums reikės (22 cm skersmens tortui):
Papločiams:
100 g sviesto,
2/3 stiklinės cukraus (200 ml stiklinė),
3 v. š. medaus,
1 a. š. sodos,
4 stiklinių miltų (200 ml stiklinė),
2 kiaušinių.
Kremui:
1 indelio (389 g) saldinto sutirštinto pieno,
400 ml 35 proc. riebumo grietinėlės,
2 citrinų sulčių.
Papuošti:
400 ml 35–36 proc. riebumo grietinėlės;
100 g baltojo šokolado.
Darbo eiga:
Papločiai. Į puodą beriame cukrų, dedame sviestą ir medų. Statome ant vandens garų vonelės arba ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami kaitiname, kol masė taps vienalytė ir ištirps cukrus. Tada masę atvėsiname (kad nesutrauktų kiaušinių), bet jos neatšaldome visiškai – ji turi būti šilta.
Pilame į masę išplaktus kiaušinius, gerai išmaišome. Supilame actu gesintą sodą ir iš karto viską vėl išmaišome. Beriame 3 stiklines miltų, užminkome tešlą. Tada ant stalo suberiame likusią 1 stiklinę miltų (galite berti po pusę, galbūt visų nereikės) ir išverčiame ant jų tešlą. Minkome, kol tešla taps minkšto plastilino konsistencijos ir nelips prie rankų. Jei tešlai pakanka miltų, ji išlaiko savo formą, bet yra minkšta. Tad miltų kiekį truputį koreguokite pagal situaciją. Man visiškai pakako 4 stiklinių miltų.
Tešlą dalijame į 8 dalis. Kiekvieną gabaliuką iškočiojame ant kepimo popieriaus (apie 23 cm skersmens), uždedame ant iškočioto papločio 22 cm skersmens torto formos dugną ir paplotį apipjauname. Tešlos likučius dedame prie kitų gabaliukų. Jei tešla limpa prie kočėlo, pabarstykite truputį miltų. Papločiai išeina labai ploni – taip ir turi būti, jie gražiai pakils. Kepame po vieną iki 200 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 3–4 min., kol gražiai paruduoja. Kepa išties labai greitai, tad stebėkite, kada jau reikia traukti iš orkaitės! Тad ir iškočioti reikia iš karto visus.
Kremas. Grietinėlę, saldintą sutirštintą pieną, citrinos sultis pilame į dubenį ir plaktuvu plakame apie 5–7 min., kol kremas tampa tirštas. Palaikome jį 30 min. šaldytuve, kad dar labiau sustingtų.
Sutepame torto lakštus kremu ir pastatome jį į šaldytuvą, kad gerai sustingtų (geriausia palaikyti per naktį). Laistyti papločių papildomai tikrai nereikia.
Jei puošite šokoladiniu plakiniu, jį pasidaryti geriausia iš vakaro. Gerai įkaitinkite grietinėlę, bet jos neužvirkite. Sudėkite šokoladą ir maišykite, kol jis visiškai ištirps. Atvėsusį dubenį palaikykite šaldytuve per naktį, o ryte išplakite grietinėlę iki standumo (5–7 min.). Puoškite tortą. Kremo pagaminama daug, tad jei norite mažesnių papuošimų, galite proporcingai sumažinti šokolado ir grietinėlės kiekį. Skanaus!
P. S. Tortas gana aukštas. Galima daryti ir žemesnį – tada reikėtų kepti didesnio skersmens lakštus.