Sveikatos mokymo ir ligų prevencijos centras informuoja, kad lapkričio 8 d. minima Europos sveikos mitybos diena. Gydytojai ir visuomenės sveikatos specialistai atkreipia dėmesį, kad tinkami mitybos įpročiai lemia gerą savijautą, o antsvoris ir nutukimas yra lėtinių neinfekcinių ligų rizikos veiksniai. Įrodyta, kad netinkama mityba gali būti viena iš širdies ir kraujagyslių bei kitų lėtinių neinfekcinių ligų priežasčių, o tinkami mitybos įpročiai ir saikas valgant padeda išsaugoti gerą fizinę sveikatą ir darbingumą.
Specialistų teigimu, vidutiniškai kas devintas Lietuvos vyras ir kas šešta moteris yra nutukę, o kas antras ar trečias turime antsvorio. Daugeliui, įspėja medikai, būtina keisti ar bent gerokai koreguoti mitybos įpročius.
Kaip dera valgyti
Tinkama mityba turi atitikti šiuos kriterijus:
– aprūpinti organizmą visomis reikalingomis medžiagomis: baltymais, riebalais, angliavandeniais, vitaminais ir mineralais;
– užtikrinti optimalią medžiagų apykaitą ir organizmo funkcionavimą;
– užtikrinti gerą savijautą;
– padėti išvengti su mityba susijusių sveikatos sutrikimų, lėtinių neinfekcinių ligų ir medžiagų apykaitos ligų.
Ką mes valgome
Kas kelerius metus atliekami Lietuvos gyventojų mitybos įpročių tyrimai. Pastarųjų metų tyrimų duomenimis, labiausiai maisto produktų pasirinkimą lemia jų kaina – pagal šį kriterijų maistą renkasi 36,8 proc. gyventojų. Tik maždaug kas penktas, rinkdamasis maistą, galvoja apie jo naudą sveikatai. Kiek mažiau negu trečdaliui svarbiausios yra produktų skonio savybės, o kas dešimtas maistą pasirenka taip, kaip įprasta šeimoje.
Grūdinių produktų, kurie yra tinkamos mitybos pagrindas, kasmet valgome vis daugiau. Grūdinių produktų (taip pat ir duonos) kasdien valgo 72 proc. gyventojų, o 2007 metais kasdien šių produktų valgė beveik pusė gyventojų. Vis dėlto mūsų dienos maisto racione dominuoja ne patys sveikiausi produktai. Valgome per riebų ir per sūrų maistą, tik kas antras prieš valgydami patiekalų nesūdome. Daržovių ir vaisių valgome palyginti mažai. 1997 m. kasdien šviežių daržovių valgydavo 70,3 proc. žmonių, 2007 m. – 43,4 proc., o pastaraisiais metais – tik 40,4 proc. Kai daržovių valgoma per mažai, organizme ima trūkti antioksidacinių medžiagų, kurios mažina aterosklerozės riziką, taigi ir širdies, kraujagyslių ligų, taip pat cukrinio diabeto ir kitų medžiagų apykaitos ligų riziką.
Ar laikytis giežtos dietos?
Labai dažnai po griežto mitybos režimo grįžtama prie buvusių ydingų mitybos įpročių, ir kūno masė sugrįžta. Gerą savijautą ir ligų prevenciją garantuoja nuolatinis sveikos mitybos principų laikymasis, o pakankamas fizinis aktyvumas padeda reguliuoti apetitą ir atsisakyti nereikalingo užkandžiavimo, pasirinkti organizmui naudingus produktus. Tiek keletą savaičių ar net mėnesių trunkanti dieta, tiek sveikos mitybos įpročių nuolatinis laikymasis reikalauja susikaupimo ir išminties.
Tik faktai
Mokslinėje literatūroje nurodoma, kad nutukusių vyrų, palyginti su vyrais, kurių kūno masė normali, rizika susirgti vėžiu didesnė 40 proc., o moterų – 55 proc. Nutukę vyrai dažniau serga storosios žarnos, prostatos, plaučių vėžiu, nutukusios moterys – krūties, gimdos, kiaušidžių, tulžies pūslės vėžiu. Organizmui žalingos alinančios dietos.
Kasdien rekomenduojama suvalgyti bent 400 g daržovių ir vaisių. Tinkamiausios yra šviežios, Lietuvoje išaugintos daržovės. Vėlyvą rudenį ir žiemą, kai vietinių šviežių vaisių ir daržovių beveik neužauginama, galima valgyti ir šaldytas ar džiovintas, taip pat konservuotas. Pastarųjų reikėtų vartoti saikingai dėl tikėtino nemažo druskos ir kitų konservavimo medžiagų kiekio.
Riebalų rekomenduojama vartoti saikingai. Jie skaidomi organizme daug lėčiau nei baltymai ir angliavandeniai, sotumo jausmas atsiranda daug vėliau, todėl dažnai daug riebalų turinčių produktų suvalgoma per daug.
Mėsa, žuvis, pienas ir jų produktai yra gyvūninių baltymų šaltinis. Šie baltymai turi nepakeičiamų amino rūgščių, kurios labai svarbios organizmui augant ir vystantis.
Parengė Sveikatos mokymo ir ligų prevencijos centro Mitybos ir fizinio aktyvumo skyriaus visuomenės sveikatos administratorė Danguolė Andrijauskaitė