Varškė – vienas dažniausiai lietuvių krepšeliuose atsiduriančių pieno produktų, vertinamas dėl didelio baltymų kiekio ir ilgiau suteikiamo sotumo jausmo.
Kaip išsirinkti tinkamą varškę skirtingiems patiekalams?
Skirtingiems patiekalams tinka skirtingos varškės rūšys. Rupesnė, sausesnė varškė geriau išlaiko formą kepiniuose, todėl tinka varškėtukams, apkepams ar pyragams. Jei varškė labai drėgna, prieš naudojimą ją verta šiek tiek nusausinti per marlę ar sietelį – taip patiekalai nebus per skysti ir geriau laikys formą kepant. Kremiškesnė varškė ar varškės gaminiai su didesniu drėgmės kiekiu labiau tinka desertams be kepimo, varškės kremams, įdarams ar glotnučiams. Tokia varškė lengviau susimaišo su vaisiais, uogomis, jogurtu ar grietinėle.
2–3 porcijoms varškėtukų su šilauogėmis ir ananasų padažu jums reikės:
- 400 g varškės
- 1 kiaušinis
- 2–3 v. š. cukraus arba medaus (pagal skonį)
- 3–4 v. š. miltų arba manų kruopų
- Žiupsnelis druskos
- Sauja šilauogių
- Aliejaus kepimui
Ananasų padažui jums reikės:
- 150 g ananaso
- 1–2 v. š. vandens
- 1 a. š. medaus arba cukraus (nebūtina)
Gaminimame:
Varškę ištrinkite su kiaušiniu, cukrumi ir druska. Suberkite miltus, atsargiai įmaišykite šilauoges. Iš masės formuokite nedidelius varškėtukus ir kepkite įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.
Ananasą smulkiai supjaustykite, trumpai patroškinkite keptuvėje su vandeniu ir, jei reikia, šlakeliu medaus – kol suminkštės ir taps lengvu padažu. Varškėtukus patiekite šiltus, aplietus ananasų padažu. Skanaus!