Reikės:
6 riekučių batono,
1 stiklinės pieno,
750 g maltos jautienos (7–15 proc. riebumo),
2 didelių kiaušinių (suplaktų),
1 vidutinio svogūno,
½ stiklinės petražolių (kapotų),
2 arb. š. druskos,
1 arb. š. maltų juodųjų pipirų,
½ arb. š. džiovintų čiobrelių,
miltų,
2 valg. š. sviesto,
1½ arb. š. alyvuogių aliejaus,
1½ stiklinės raudonojo vyno,
¼ stiklinės pomidorų pastos,
2½ stiklinės sultinio.
Gaminimas:
Įkaitinti orkaitę iki 180 °C. Batoną sudėti į vidutinį dubenį ir užpylus pienu palikti 10 minučių. Tada nusunkti ir nugręžti pieną. Į didelį dubenį sudėti batoną, maltą jautieną, supilti plaktus kiaušinius, suberti smulkintą svogūną, petražoles, druską, pipirus ir čiobrelius. Rankomis viską gerai išmaišyti.
Formuoti apie 4 cm skersmens kukulius ir išdėlioti ant kepimo indų. Kepti apie 30 minučių. Leisti šiek tiek pravėsti.
Pabarstyti kukulius miltais. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinti sviestą ir aliejų. Dalimis kepti kukulius iš visų pusių, kol iškeps (apie 3 minutes). Sudėti visus kukulius į keptuvę. Sumaišyti pomidorų padažą su vynu, supilti į keptuvę ir palaukti, kol užvirs.
Pamaišant pavirti apie 5 minutes, kol padažas patirštės. Supilti sultinį, pavirti, kol padažas patirštės (apie 15 minučių). Pagal skonį įberti pipirų ir druskos.