Moksliniai tyrimai rodo, kad lietuviai – mėsos mėgėjų tauta. Sveikos gyvensenos specialistas Artūras Sujeta teigia, kad saikingas mėsos produktų vartojimas neapleidžiant kitų svarbių mitybos elementų gali būti naudingas, ypač mėgstantiems užkandžiauti vakarais, ir pabrėžia, kad svarbiausia pasirinkti kokybišką produkciją, kuri padėtų išsaugoti tiek gerą savijautą, tiek fizinę formą.
Vakarinis užkandžiavimas – daugiau žalos ar naudos?
Dienos režimas – vienas iš svarbiausių geros savijautos bei svorio kontrolės veiksnių. Pradėję kurti savo dienos ritmą daugelis žmonių susiduria su vakarinio noro užkandžiauti problema. Jei valgymas vakarais nėra kontroliuojamas ir vyksta nuolatos, tai tikrai yra blogai. Dažniausiai žmogus suvartotos energijos vėlai vakare jau nepanaudoja, o tai ne tik gali pabloginti nakties miegą, bet ir lemia riebalinio audinio didėjimą. Ilgalaikiai tyrimai, kuriais siekiama atskleisti žmonių mitybos ir sveikatos ryšį, nurodo didesnę tikimybę priaugti riebalų ar net patirti nuolatinį energijos trūkumą nevartojant pakankamai maisto pirmoje dienos pusėje ir nuolat persivalgant vakarais.
Kita vertus, jei vieną ar du kartus pavalgysite vakare, nieko blogo tikrai nenutiks, ypač jei tai pirmieji bandymai sąmoningai apriboti kalorijas. Žinoma, norint dažniau užkąsti ir sau leidus tai padaryti, reikia prisiminti labai svarbią, bet paprastą taisyklę – turi būti tam tikri tarpai tarp valgių bei užkandžių. Jei pajutote norą valgyti, įvertinkite, ar prabėgo bent pusantros valandos, jei ne – kitą kartą vartokite daugiau maisto vienu valgymu.
Kaip išvengti nuolatinio noro valgyti, ar galima sumažinti tokius valgymo priepuolius?
Dažnam žmogui yra ganėtinai sunku priprasti valgyti pusryčius, o pusryčių valgymas, remiantis klasikiniais ir naujausiais moksliniais straipsniais, yra viena iš kertinių priemonių siekiant sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį vakare. Trumpai tariant, vakarinis noras valgyti niekur greitai nepabėga, jis ramiai nueis pradėjus sąmoningai vartoti didžiąją maisto dalį dienos metu. Žinoma, yra ir kitų būdų. Jei žmogus, tarkime, sportuoja ar užsiima aktyvia veikla dienos pabaigoje, natūralu, kad atsiras didesnis noras užkandžiauti vakarais, tokiais atvejais galima keisti treniruočių grafiką. Jei to padaryti neįmanoma, pavyzdžiui, dėl darbo, visada galima didinti valgymų skaičių dienos metu, o užkandžiams rinktis liesesnį, daugiau baltymų turintį maistą, ir taip svorio kontrolę išsaugoti tikrai pavyks.
Ar stingant laiko yra greitesnių išeičių?
Jei kalbame apie greitąjį maistą, tai nėra išeitis. Tačiau juk šiais laikais galime džiaugtis didele įvairių maisto produktų pasiūla. Žinoma, maisto įvairovė tampa ir mūsų galvos skausmu, ypač jei maiste yra daug konservantų, priedų (cukraus, druskos, skonio stipriklių, dažiklių). Renkantis jau paruoštą gaminį reikėtų atsižvelgti į jo pagaminimo kokybę ir nesidėti į burną bet ko. Jei žmogus vartoja mažai padažų, užtepėlių, įvairių riebalų pagrindu sukurtų greitųjų užkandžių, tai jau labai gerai. Jei po treniruotės suvartosite pieno gaminį, kuris turės daugybę – 20–30 g – pridėtinio cukraus, tai blogas pasirinkimas, kuris nepadidins sotumo ir tik pripratins jus vartoti daugiau saldumynų. Mėsos gaminiai – neblogas užkandis, bet visada verta išlaikyti saiką.
Lietuviai vartoja mėsos gaminius norėdami greitai ir skaniai pavalgyti namuose, ir tai ne visada yra blogai. Tai tikrai geriau nei greitasis maistas ar minėtos užtepėlės, kuriose galime rasti visą cheminių elementų lentelę. Apskritai, vertinant žmonių mitybą Lietuvoje, atlikti moksliniai tyrimai pabrėžia, kad mes esame per daug mėsos valganti tauta, tačiau, jei kalbėsime apie saikingą vartojimą, mėsos gaminius vertinčiau ne taip griežtai.
Ar paruošti mėsos gaminiai tinkamesni vartoti vakare?
Visų pirma Lietuva yra ganėtinai unikali šalis, nes turi mėsos gaminių rūšingumą. To neturi mūsų kaimynai latviai. Natūralu, kad kuo aukštesnė mėsos gaminio rūšis, tuo kokybiškesnės mėsos žaliavos turi būti naudojamos jų gamybai. Todėl, jei renkatės aukščiausios rūšies mėsos gaminius, jie turi būti gaminami tik iš mėsos žaliavos, nenaudojant pakaitalų, maisto užpildų ir mechaniškai atskirtos mėsos. Žinoma, reiktų atkreipti ir į mėsos kilmę. Jei kalbėtume apie paukštieną – tokia mėsa dažnai pasižymės geresniu riebalų ir baltymų santykiu. Kada vartoti mėsą kaip užkandį ar vakarinį valgymą, priklauso nuo kiekvieno žmogaus individualių maitinimosi ypatybių. Jei nuolat pramiegate pusryčius, o praleidę pusryčius labai norite valgyti vakare, galite rinktis mėsą net ryte. Kita vertus, dažniausiai liesos paukštienos mėsos maistas galėtų būti vakarinis pasirinkimas, pavyzdžiui, lekiant į sporto klubą po dienos darbų.
Vadinasi, lietuvių pamėgtos dešros vis dėlto nėra absoliutus blogis?
Lietuviai vis dar mėgsta ne tik įvairias mėsos dešras, bet ir įvairius mėsos vyniotinius, dešreles, tiesa, šiuo požiūriu mus turbūt aplenktų vokiečiai. Svarbu prisiminti, kad tas pats skonis gali slėpti visai kitą kokybę. Suprantama, nuolat ir per daug vartoti šių produktų nerekomenduojama, bet jei atsižvelgsite į mėsos ir paties gaminio rūšį – dažniau vartosite aukščiausios rūšies mėsos gaminius, kurie vertingesni, – mažiau pakenksite sau. Vienas kitas vištienos dešros gabalėlis su salotomis juk tikrai geriau nei guminukų sauja su energiniu gėrimu.