Mano skoniui šis keksas tiesiog nuostabus. Vienas geriausių, o gal net pats geriausias moliūgų kepinys, kokį tik esu gaminusi. Artimiausiu metu būtinai kartosiu!
Reikės:
2½ puodelio miltų
1 arb. š. malto imbiero
1 arb. š. malto cinamono
½ arb. š. smulkios druskos
1 arb. š. kepimo miltelių
1 arb. š. nugesintos sodos
1½ puodelio cukraus
1 puodelio kambario temperatūros sviesto
4 kiaušinių
2 puodelių moliūgų tyrės
Gaminimo eiga:
Miltus sumaišome su druska, imbieru, cinamonu, kepimo milteliais.
Atskirame dubenyje sviestą išsukame su cukrumi, po vieną įplakame kiaušinius. Įmaišome nugesintą sodą, moliūgų tyrę ir miltų mišinį (jeigu tešla pasirodys per daug skysta, galite įberti dar kelis šaukštus miltų). Gautą masę suverčiame į kekso formą, išklotą kepimo popieriumi.
Kepame 180 °C kaitros orkaitėje, kol keksas iškils, o į vidurį įsmeigtas medinis pagaliukas, jį ištraukus, liks sausas, neapsivėlęs žalia tešla.
Pastaba: pasidaryti moliūgų tyrę labai paprasta. Tiesiog supjaustykite moliūgą dideliais kubeliais ir pašaukite į karštą orkaitę. Kepkite, kol suminkštės, o tada sutrinkite iki purios masės.