Traškučius mėgsta daugelis, tačiau ar esate juos gaminę namuose? Naminiai traškučiai gali būti ne tik skanus, bet ir pakankamai subalansuotas užkandis. Ir nors traškučiai dažniausiai asocijuojasi su bulvėmis, juos pasigaminti galite iš pačių įvairiausių daržovių ir netgi vaisių.
Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad pirkėjai rinkdamiesi skaito etiketes ir renkasi daugiau sveikatai palankesnių produktų. „Pastebime, kad pirkėjai vadovaujasi sveikos mitybos tendencijomis. Į jas atsižvelgia ir rinkdamiesi užkandžius. Analizuodami duomenis matome, kad tinklo pirkėjų krepšeliuose atsiduria įvairiausi riešutai, tokie kaip pistacijos, graikiniai bei žemės, džiovinti vaisiai: slyvos, razinos, abrikosai. Be to, žmonės užkandžiams dažnai renkasi ir daržoves bei vaisius“, – sako V. Budrienė.
Ne tik iš bulvių, bet ir špinatų
Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių ekspertė, sako, kad vaisiai ir daržovės tinka ne tik salotoms, troškiniams ar garnyrams, bet ir kitiems įvairiausiems patiekalams bei užkandžiams, pavyzdžiui, naminiams traškučiams paruošti.
„Naminių traškučių pasigaminti galite beveik iš visų mėgstamų vaisių ar daržovių. Tam puikiai tinka ne tik bulvės ar batatai, bet ir burokėliai, cukinijos, moliūgai, morkos, ropės, patisonai, netgi lapinės daržovės, tokios kaip lapiniai (kale) kopūstai ar špinatai. Be to, puikaus skonio traškučių galite pasigaminti ir iš vaisių: obuolių, kriaušių, bananų, netgi kokosų riešutų“, – teigia J. Sabaitienė.
Pasak jos, skanių traškučių paslaptis – tinkami prieskoniai. Traškučius gardinti galite ne tik druska ir pipirais, bet ir smulkintomis šviežiomis žolelėmis. Jeigu mėgstate aštriau, pagardinkite juos šviežiomis aitriosiomis paprikomis arba jų milteliais, o, pavyzdžiui, gaminant vaisių traškučius, ypatingo skonio suteiks cinamonas. Traškučius galite patiekti vienus arba su įvairiausiais padažais, užtepėlėmis (gaminkite jas iš varškės, avinžirnių), įvairiausiomis žolelėmis pagardintu natūraliu jogurtu.
Paruošti nesudėtinga
J. Sabaitienė dalijasi ir dar keliais patarimais, kurie padės pasigaminti skaniausius naminius traškučius.
Batatų traškučiai. Tai – puiki alternatyva įprastiems traškučiams. Be to, namuose jų pasiruošti itin paprasta. Tereikia batatą supjaustyti plonais griežinėliais ir kepti orkaitėje arba gerai įkaitintoje keptuvėje, kol gražiai paruduos. Batatų traškučiai tinka prie šviežiai paruoštos daržovių salsos ar humuso.
Lapinių kopūstų ir špinatų traškučiai. Dar viena vis labiau populiarėjanti daržovių traškučių rūšis – lapinių (kale) kopūstų traškučiai. Ruošiant šiuos traškučius tereikia nupjauti kopūsto kotelius, suplėšyti lapus, juos apšlakstyti alyvuogių aliejumi, pabarstyti mėgstamais prieskoniais ir apie 7 minutes pakepti įkaitintoje orkaitėje. Lygiai ta pati taisyklė galioja ir špinatams. Šių lapinių daržovių traškučius ypač skanu patiekti su varškės ir įvairiausių prieskoninių žolelių padažu.
Morkų traškučiai. Viskas, ko jums reikia, kad pasigamintumėte nuostabaus skonio morkų traškučius, yra paprasčiausias daržovių skustukas. Morkas plonai supjaustykite skustuku, o tada trumpai pakepkite įkaitusiame aliejuje. Morkų traškučiais galite pagardinti įvairiausias daržovių salotas arba naudoti juos kaip traškų garnyrą.
Ropių traškučiai. Dar viena daržovė, iš kurios galima pasigaminti nepaprasto skonio traškučius, – ropė. Juos nesunkiai pasigaminsite vos per kelias minutes: plonai supjaustykite ropes ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 5–10 minučių. Pagamintus traškučius pabarstykite druska ir pipirais, o dar sodresnio skonio šiems traškučiams suteiks tarkuotas parmezano sūris.
Obuolių ir kriaušių traškučiai. Obuolius ir kriaušes supjaustykite plonais griežinėliais. Tuomet išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 120–125 °C įkaitintoje orkaitėje apie 1,5–2 val., kol jie taps traškūs. Kai traškučius ištrauksite iš orkaitės, švelniai apibarstykite cinamonu. Taip paruošti kriaušių ir obuolių traškučiai puikiai tinka ir įvairiausiems desertams pagardinti.
Ananasų traškučiai. Jeigu norite egzotiškesnio skonio traškučių – jų galite pasigaminti ir iš ananasų. Tiesa, tam prireiks nemažai laiko. Pirmiausia nulupkite ananasų žievę ir plonomis riekelėmis supjaustykite vaisių. Tuomet išdėliokite griežinėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 120–125 °C įkaitintoje orkaitėje apie 2–4 val. Nepamirškite kas pusvalandį pažiūrėti, kaip jie kepa, ir griežinėlių apversti.