Ilgos dienos ir šilti orai reiškia viena: atėjo metas kurti grilį. Čirškiantys šašlykai, šonkauliukai ar vištienos sparneliai savo kvapais privilios net ir tolimiausius kaimynus.
Grilio egzotika: azijietiški kiaulienos šonkauliai
Vienas pirmųjų patiekalų, ateinančių į galvą pagalvojus apie grilį, yra kiaulienos šonkauliai. Juos paskaninus azijietiškais prieskoniais, grilio vakarėlis įgaus dar daugiau skonių. Reikės:
1,5–2 kg kiaulienos šonkaulių
2 a. š. druskos
1,5 a. š. rudojo cukraus
1 a. š. česnako miltelių
1 a. š. malto imbiero
1 a. š. maltos kalendros
0,5 a. š. cinamono
0,5 a. š. aitriosios paprikos arba čili dribsnių
0,5 a. š. juodųjų pipirų
0,5 a. š. universalaus prieskonių mišinio
1 v. š. aliejaus (kad prieskoniai geriau prikibtų)
Gaminimas:
Nuo šonkaulių vidinės pusės nuimkite plėvelę. Nusausinkite juos popieriniu rankšluosčiu.
Dubenyje sumaišykite visus sausus prieskonius. Šonkaulius labai plonai patepkite aliejumi ir gausiai įtrinkite prieskonių mišiniu iš visų pusių.
Marinuokite šaldytuve bent 4 valandas, geriausia per naktį. Prieš kepant palaikykite kambario temperatūroje apie 30–45 minutes.
Kepkite grilyje netiesioginėje kaitroje, uždengtu dangčiu, apie 1,5–2 valandas, kol mėsa suminkštės.
Pabaigoje galite trumpai perkelti virš tiesioginės kaitros 2–4 minutėms iš kiekvienos pusės, kad paviršius gražiai apskrustų.
Skirta dalintis: barbekiu skonio vištienos sparneliai
Patiekalui reikės:
1,5 kg vištienos sparnelių
1,5 a. š. druskos
2 a. š. rudojo cukraus
2 a. š. saldžiosios paprikos miltelių
1 a. š. rūkytos paprikos miltelių
1 a. š. česnako miltelių
1 v. š. smulkinto svogūno
1 a. š. garstyčių
0,5 a. š. juodųjų pipirų
0,5 a. š. aitriosios paprikos miltelių arba kajeno pipirų
1 v. š. aliejaus
Šviežių daržovių patiekimui
Gaminimas:
Sparnelius labai gerai nusausinkite.
Dubenyje sumaišykite visus sausus prieskonius. Sparnelius įtrinkite mišiniu iš visų pusių. Jei naudojate aliejų, jo prireiks labai mažai – tik tiek, kad prieskoniai lengviau pasiskirstytų.
Marinuokite šaldytuve bent 2 valandas, geriausia 6–12 valandų. Dar geriau – laikykite neuždengtus ant grotelių šaldytuve, kad odelė apdžiūtų ir kepant būtų traškesnė.
Kepkite ant vidutinės netiesioginės kaitros apie 25–35 minutes, vartydami kas kelias minutes. Pabaigoje trumpai paskrudinkite virš tiesioginės kaitros 2–3 minutes iš kiekvienos pusės.
Iškeptus vištienos sparnelius patiekite su mėgstamomis daržovėmis.
Skanaus!
