Citrininiam kremui reikės:
2 citrinų
180 g cukraus
2 kiaušinių
120 g sviesto
Torto pagrindui reikės:
250 g sausainių
120 g išlydyto sviesto
Sūrio kremui reikės:
500 g maskarponės sūrio
100 g baltojo šokolado
150 g saldinto sutirštinto pieno
1 citrinos žievelės
1 citrinos sulčių
150 ml grietinėlės
2 šaukštų miltelinio cukraus
1 šaukštelio želatinos
Gaminimo eiga:
Pagaminkite citrininį kremą: citrinas nušveiskite ir nutarkuokite geltonąją žievelės dalį. Išspauskite sultis. Į dubenį (kurį dėsite ant garų vonelės) suberkite cukrų, nutarkuotą žievelę, supilkite citrinos sultis, ištirpintą sviestą ir išplakite. Sudėkite lengvai paplaktus kiaušinius ir išmaišykite.
Dėkite dubenį ant puodo su verdančiu vandeniu, sumažinkite kaitrą ir maišydami virkite, kol kremas pradės tirštėti. Užtruksite apie 10 min.
Atvėsinkite kremą ir supilstykite į stiklainiukus. Šaldytuve galite laikyti apie savaitę.
Paruoškite torto pagrindą: sausainius susmulkinkite iki trupinukų, supilkite išlydytą sviestą ir išmaišykite. Kepimo skardą (24 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi ir suberkite trupinių masę. Išlyginkite paviršių ir dėkite į šaldytuvą.
Dubenyje želatinos granules užpilkite keliais šaukštais vandens ir išbrinkinkite.
Į dubenį sudėkite maskarponę, saldintą sutirštintą pieną ir plakite iki vientisos masės. Suberkite citrinos žievelę, supilkite citrinos sultis ir dar kartą gerai išplakite.
Kitame dubenyje iki standumo išplakite grietinėlę su milteliniu cukrumi. Šaukštu per kelis kartus kremą įmaišykite į maskarponės masę. Įmaišykite tarkuotą šokoladą.
Garų vonelėje ištirpinkite išbrinkintą želatiną ir leiskite truputį pravėsti. Plona srovele supilkite į kremo masę ir išmaišykite.
Supilkite sūrio kremą ant sausainių pagrindo ir išlyginkite paviršių. Dėkite kelioms valandoms į šaldytuvą.
Kai tortas sustings, išimkite iš torto formos, nuimkite kepimo popierių ir uždėkite 4–5 šaukštus citrinų kremo, išlyginkite paviršių. Puoškite pagal fantaziją.