Iš kiaulienos kumpio iškepti kotletai – tobuli. Ir pomidorų padažas čia puikiai tiko.
Reikės:
600 g kiaulienos kumpio faršo
1 kiaušinio
1 svogūno
1 česnako skiltelės
1 arb. š. džiovintų raudonėlių
saujelės džiūvėsėlių
druskos, juodųjų pipirų
Padažui:
1 skardinės smulkiai pjaustytų konservuotų pomidorų (400 g)
1 svogūno
1 česnako skiltelės
žiupsnelio džiovintų bazilikų
druskos, juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Į faršą sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną, išspaustą česnako skiltelę, įmuškite kiaušinį, suberkite raudonėlius, džiūvėsėlius, pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir gerai išminkykite.
- Suformuokite 12 kotletų ir sudėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi. Kepkite 180 °C orkaitėje apie 30 min. arba tol, kol iškeps.
- Į prikaistuvį supilkite pomidorus, sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną, česnaką, pagardinkite bazilikais, druska, juodaisiais pipirais ir troškinkite apie 10–15 min. ant lėtos ugnies, vis pamaišydami, kol padažas sutirštės.
- Patiekite su mėgstamu garnyru.