Vaisių ir daržovių Lietuvoje suvartojama vis daugiau, tačiau daugybė šalies šeimų vis dar susiduria su opia vaikų mitybos problema. Ką daryti, jei atžalos nė nežiūri į maistingųjų daržovių ir vaisių pusę?
Vasario mėnesį vieno prekybos tinklo atliktos gyventojų apklausos duomenimis, kas trečia šalies šeima įsitikinusi, jog jų atžalos valgo per mažai šviežių vaisių bei daržovių. Apklausus vaikus iki 12 metų amžiaus auginančius tėvus, net 37 proc. pripažįsta, jog jų atžalos valgo nepakankamai daržovių, o 28 proc. sutinka, jog drauge ir nepakankamai vaisių bei uogų.
Pasak gydytojos dietologės Eugenijos Časaitytės, daržovės, vaisiai ir uogos kartu su grūdinėmis kultūromis turėtų sudaryti kiekvieno šeimos nario mitybos pagrindą. „Valgydami šiuos produktus gauname naudingų polisacharidų, mineralinių medžiagų, vitaminų, provitaminų, antioksidantų, polifenolių, saugančių nuo daugybės ligų, taip pat skaidulinių medžiagų, kurios gerina žarnyno veiklą. Daržovės mums svarbios ir dėl geležies, nes organizmas jos negamina, o jos trūkstant formuojasi mažakraujystė“, – sako gydytoja dietologė.
Ji pažymi, kad į vaikų racioną reikėtų įtraukti kuo daugiau daržovių ir vaisių. Vaikai per dieną turėtų suvalgyti bent 300–400 g vaisių bei daržovių. Tai tik iš pažiūros didelis kiekis: paskirsčius jį per visą dieną, susidaro 3–5 nedidelės vaisių ir daržovių porcijos. Idealu, jei vaisiai ir daržovės auga mūsų geografinėje platumoje, yra švieži arba kuo mažiau termiškai apdoroti, – tada organizmas gauna didžiausią kiekį vitaminų ir mineralinių medžiagų bei antioksidantų.
Remiantis apklausos duomenimis, net 80 proc. vaikų mieliau valgo vaisius ar uogas nei daržoves. Tarp mažųjų labiausiai pamėgtų vaisių ir uogų pirmauja obuoliai – juos mielai kremta 60 proc. vaikų, 57 proc. labiausiai mėgsta bananus, 51 proc. – braškes, 41 proc. – vyšnias. Apelsinus ir kivius mielai skanauja atitinkamai 41 ir 34 proc. šalies vaikų.
Tarp vaikų mėgstamų daržovių pirmąją vietą užima agurkai. Juos labiausiai mėgsta 56 proc. mažųjų. Beveik pusė, arba 48 proc., mielai valgo morkas, 45 proc. – pomidorus. Remiantis apklausos rezultatais, mažieji taip pat neatsisako ir bulvių, burokėlių bei salotų. Šias mėgsta atitinkamai 43, 30 ir 28 proc. vaikų iki 12 metų amžiaus.
Pasak gydytojos dietologės E. Časaitytės, vis dėlto pageidautina, kad daržovių mažųjų racione būtų daugiau. Tiesa, nevalgiems ar įprasto svorio vaikams vaisių ir daržovių dienos racione gali būti apylygiai. Turintiems antsvorį – daugiau daržovių.
Paklausta, kaip paskatinti mažuosius valgyti daugiau daržovių, E. Časaitytė sako, jog tai, kad vaikas nevalgo daržovių, dar nereiškia, jog jų nemėgsta. Gali būti, kad šios paruošiamos jam nepatraukliu būdu. „Pavyzdžiui, dažnam vaikui nepatinka virtos morkos, tačiau jis mielai valgo šiaudeliais supjaustytas morkas, kokias gali sugriebti savo pirštukais. Tėveliams reikėtų eksperimentuoti ir geriau pažinti savo vaikus bei formuoti sveikus jų valgymo įpročius. Svarbu atsiminti ir tai, jog sveiki valgymo įpročiai formuojasi būtent šeimoje, todėl norint, kad vaikas maitintųsi sveikai, būtina pradėti nuo savęs, t. y. patiems tėvams valgyti kuo daugiau daržovių bei vaisių“, – sako gydytoja.
Gydytojos dietologės E. Časaitytės patarimai, kaip paskatinti vaikus valgyti daugiau daržovių ir vaisių:
1. Leiskite vaikams patiems papuošti savo maisto dėžutę – apklijuoti lipdukais ar apipiešti taip, kaip jie nori. Iš tokios dėžutės valgyti bus daug smagiau.
2. Įtraukite vaiką į priešpiečių dėžutės turinio gamybą ir pasidomėkite, ką jis norėtų valgyti.
3. Taip pat galite vaiką įtraukti į apsipirkimo procesą ir parduotuvėje leisti pačiam į krepšį atrinkti daržoves ar vaisius, kuriuos norės matyti savo kitos dienos maisto dėžutėje.
4. Mažesniems vaikams priešpiečiams ruoškite paprastai valgomus produktus. Pavyzdžiui, dar namuose nulupkite ir skiltelėmis padalykite apelsiną, stenkitės, kad vaisius ir daržoves vaikams būtų patogu suimti rankomis ir valgyti.
5. Vaiko suvokimu, spalvotas maistas – skanus maistas, tad „nuspalvinkite“ pietų dėžutės turinį. Tai padaryti galima labai paprastai − papjaustykite morkyčių, įdėkite vyšninių pomidorų, braškių ar kitų spalvotų užkandžių.
6. Eksperimentuokite su formomis. Kartais net tas pats sumuštinis vaikui gali atrodyti daug skanesnis, jei jis bus trikampio, mėnulio ar kitokios formos. Tą patį galima daryti ir su vaisiais ar daržovėmis – juos supjaustyti kubeliais, trikampiais, padaryti iš jų gėlytes.