Bandelėms reikės:
175 ml pieno
2 a. š. sausų mielių
1 a. š. miltelinio cukraus
350 g miltų ir papildomai miltų pabarstyti
1 plakto kiaušinio ir 1 kiaušinio aptepti
50 g nesūdyto sviesto (labai minkšto) ir papildomai skardai patepti
100 g tarkuoto mocarelos sūrio
Česnakiniam sviestui reikės:
125 g labai minkšto nesūdyto sviesto
75 g smulkiai sutarkuoto parmezano
3 susmulkintų česnako skiltelių
šiek tiek petražolių lapelių (smulkiai supjaustytų)
Gaminimo eiga:
Pieną pašildykite iki virimo temperatūros, tada atvėsinkite (turi būti šiltas). Suberkite mieles, miltelinį cukrų ir palikite šiltoje vietoje 10 minučių (kol ant pieno viršaus susidarys tirštos putos).
Suberkite miltus į didelį dubenį ir įmaišykite 1 šaukštelį druskos. Miltų viduryje padarykite duobutę, supilkite mielių ir pieno mišinį, plaktą kiaušinį ir sudėkite minkštą sviestą. Maišykite, kol susidarys tešla.
Tešlą išverskite ant miltais pabarstyto stalo ir minkykite 5 minutes, kol ji taps lygi ir elastinga. Suformuokite rutulį, įdėkite į dubenį ir uždenkite aliejumi patepta maistine plėvele. Palikite šiltoje vietoje 1 val. 30 min.
Česnakiniam sviestui pagaminti išsukite minkštą sviestą, parmezaną, česnaką ir petražoles.
Išverskite tešlą ant miltais pabarstyto stalo ir 30 sekundžių švelniai minkykite. Iškočiokite į maždaug 30 × 50 cm dydžio stačiakampį. Apverskite jį taip, kad ilgesnė pusė būtų arčiau jūsų, tada tešlą aptepkite ¾ česnakinio sviesto, palikdami 1 cm kraštus. Užbarstykite mocarelą.
Suvyniokite tešlą, pradėdami nuo arčiausiai esančios ilgosios pusės, kad tešlos vyniotinis būtų lygus. Supjaustykite į 7 vienodas dalis ir pjūviu į viršų sudėkite į gerai sviestu išteptą 23 cm nelimpančią formą. Ruošinius uždenkite aliejumi patepta maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 40 minučių. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
Aptepkite bandeles plaktu kiaušiniu ir pabarstykite parmezanu. Kepkite 35–40 minučių arba kol bandelės taps auksinės spalvos. Keptuvėje labai švelniai ištirpinkite likusį česnakinį sviestą. Prieš išimdami bandeles iš skardos 15 minučių atvėsinkite ir gausiai aptepkite ištirpintu sviestu.
„Rimi“ receptas