Išties gardu ir išgirtas.
Reikės:
3 kg pomidorų
4 raudonų saldžiųjų paprikų
5 didelių svogūnų
1 česnako galvutės
1 stiklinės cukraus
3 valg. š. druskos
150 ml 9 % acto
1 arb. š. maltų juodųjų pipirų
1 arb. š. cinamono
1 arb. š. maltos kalendros
1 arb. š. džiovintų bazilikų
Gaminimas:
Nedideliais kubeliais supjaustykite pomidorus, papriką ir svogūnus.
Į didelį puodą sudėkite daržovės, suberkite cukrų, druską ir prieskonius.
Virkite 1–1,5 val. vis pamaišydami, kol išgaruos dalis skysčio ir padažas pradės tirštėti.
Tada sudėkite smulkintus česnakus, supilkite actą ir pavirkite dar keletą minučių.
Viską sumalkite trintuvu iki vientisos masės ir supilkite į sterilius stiklainius, užsukite dangteliais.
Atvėsusius laikykite šaltai.
Iš nurodyto kiekio išėjo 2 l ir dar 330 ml stiklainiukas padažo.