Reikės:
250 g miltų
1½ a. š. kepimo miltelių
¾ a. š. kepimo sodos
1½ a. š. cinamono
1½ a. š. imbiero miltelių
2 kiaušinių
240 ml pieno
200 ml auksinio sirupo
35 g medaus
125 g sviesto
125 g šviesaus rudojo cukraus
2 didelių kriaušių, nuluptų, supjaustytų plonais griežinėliais
5 v. š. džemo (obuolių, slyvų ar abrikosų)
3 v. š. migdolų plokštelių
Gaminimo eiga:
Ištepti riebalais 23 cm apskritą arba 25 cm kvadratinę kepimo formą. Orkaitę įkaitinti iki 170 °C.
Persijoti miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą, cinamoną ir imbierą. Kitame dubenyje suplakti kiaušinius ir pieną. Puode ant nedidelės ugnies pakaitinti kartu sirupą, medų ir sviestą. Suberti cukrų, išmaišyti ir pakaitinti, kol cukrus ir sviestas ištirps. Nuimti ir šiek tiek atvėsinti.
Supilti sirupą į miltų mišinį ir atsargiai išmaišyti. Sudėti kiaušinius ir viską išmaišyti.
Supilti tešlą į paruoštą formą. Ant paviršiaus vienodu atstumu sudėlioti kriaušių griežinėlius. Kepti 45–60 minučių, tikrinti mediniu iešmeliu. Pašildyti džemą puode ant nedidelės ugnies. Išėmus pyragą iš orkaitės ant viršaus tolygiai paskleisti džemą, pabarstyti migdolų plokštelėmis ir patiekti.