Nuostabus rikotos ir mėlynių derinys. Pyragėliai kvepia citrina ir vanile. Tai puikus ir greitai paruošiamas desertas tiek sočios vakarienės pabaigai, tiek lengviems pasisėdėjimams prie puodelio pieniškos ar juodos kavos.
Reikės:
250 g sluoksniuotos tešlos,
150 g rikotos sūrio (galima keisti liesa varške, bet tada dėkite šiek tiek daugiau cukraus),
70 g šviežių arba šaldytų mėlynių,
1 citrinos žievelės,
2 šaukštų cukraus,
pusės vanilės ankšties sėklyčių,
2 šaukštų miltelinio cukraus,
1 kiaušinio trynio.
Gaminimo eiga:
Rikotą, cukrų, vanilės sėklytes ir smulkiai tarkuotą citrinos žievelę plakame, kol susidaro vientisas kremas.
Sluoksniuotą tešlą iškočiojame (jei reikia), supjaustome į 4 ilgas juosteles (maždaug 8×22 cm).
Ant vieno juostelės galo dedame po didelį šaukštą rikotos kremo ir užberiame kelias mėlynių uogas. Likusį laisvą tešlos galą užlenkiame ant įdaro ir gerai užspaudžiame kraštelius. Aptepame kiaušinio trynio plakiniu.
Per vidurį padarome kelis pjūvius garams išleisti ir kepame 190 °C temperatūros orkaitėje 20 minučių.
Iškepusius pyragėlius apibarstome milteliniu cukrumi ir patiekiame dar karštus. Galima pagardinti pašildyta mėlynių uogiene (nebūtina). Skanaus!