Reikės:
6 vnt. dienos senumo prancūziškų ragelių, perpjautų per pusę
migdolų plokštelių ir miltelinio cukraus pabarstyti
Migdolų kremui:
½ stiklinės sviesto (kambario temperatūros)
½ stiklinės rudojo cukraus
1 stiklinės maltų migdolų
1 didelio kiaušinio ir 1 kiaušinio trynio
1 a. š. vanilės ekstrakto
3 v. š. miltų
¼ a. š. smulkios druskos
Gaminimo eiga:
Migdolų kremui suplakti kartu sviestą ir cukrų iki purios masės (plakti apie 2 minutes). Suberti maltus migdolus ir gerai išplakti. Sudėti kiaušinį ir trynį, tada supilti vanilės ekstraktą. Įmaišyti miltus ir druską, išplakti iki vientisos masės. Migdolinis kremas gali būti laikomas šaldytuve sandariai uždarytame inde iki 2 savaičių.
Orkaitę įkaitinti iki 190 °C. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi. Pasilikti trečdalį stiklinės migdolų kremo, likusį kremą užtepti ant ragelių. Uždėti ragelių viršutinę dalį, šiek tiek paspausti. Likusį kremą padalyti ir paskleisti ant viršaus. Pabarstyti migdolų plokštelėmis.
Kepti apie 20 minučių, kol ragelio viršus bus aukso rudos spalvos ir kremas bus iškepęs. Jei viršus per greitai ruduoja, uždengti folija. Išėmus iš orkaitės pabarstyti viršų milteliniu cukrumi. Patiekti šiltą arba kambario temperatūros.